Whoopie pajer - Recept

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

25 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	515 kCal	26%
Fett	22g	31%
- Mättnader	13g	65%

Strukturen för denna amerikanska import är en korsning mellan en kaka och en kex. Whoopie pajer är fyllda med marshmallow-fluff vilket gör att de garanterat blir en hit med barnen!

Ingredienser

För
whoopie pajer
:
75g smör
1 stort ägg
150 g rapsocker
150 ml kärnmjölk eller gräddfil
1tsp vaniljextrakt
275 g vanligt mjöl
¾tsp kolsyra
För
whoopie paj
fyllning:
100g marshmallows, vit eller rosa, eller en blandning
3 msk mjölk
125 g smör
För
whoopie paj
garnering:
150 g florsocker
2-3 msk citronsaft
2tsp hundratusentals eller sockersträngar
2 bakplattor, fodrade med Bakewellpapper

Metod

Ställ in ugnen på gasmarkering 4 eller 180 ° C. Smält smöret och lägg det åt sidan. Vispa ägget och sockret tills det är riktigt lätt och fluffigt - använd en elektrisk handblandare.
Vispa in det smälta smöret, kärnmjölken eller gräddfil och vanilj, vika sedan in mjölet och siktas med kolsyra. Använd en glassskopa för att mäta blandningen på brickan - gör 16 skopor. Sätt ett bricka i ugnen medan du gör det andra brickan. Grädda i 15 minuter tills den är gyllene.
Så här gör du fyllningen: Värm marshmallows med mjölken i en liten kastrull på låg värme under omrörning tills den är jämn och låt svalna i cirka 10 minuter. Piska smöret tills det är krämigt och slå sedan marshmallowblandningen tills det är jämnt. Använd för att fylla pajerna.
Så här gör du glasyren: Sikt florsocker i en skål, tillsätt 2 msk citronsaft, sedan kanske lite mer, eller lite vatten, för att skapa en glansig, rinnande glasyr. Sprid lite på varje paj och strö med hundratusentals eller sockersträngar direkt. Låt ställa in.