serverar:
2Skicklighet:
lättPrep:
15 minMatlagning:
10 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 474 kCal | 24% |
| Fett | 14g | 20% |
| - Mättnader | 2g | 10% |
En hjortköttsmörgås är ett smalare alternativ till en nötköttbiffsmörgås. Vi har parat vår hjortbiff med crusty, tangy rågbröd, skarpa inlagda lökar och krämig senap och mayo för att göra den ultimata, köttiga viltköttsmörgåsen. Marinering av viltbiffen över natten tillför den den med så mycket smak och gör köttet riktigt mjukt. Hjortkött är ett kött som många av oss kanske inte äter ofta, men hjortkött är ett hälsosammare val, eftersom det är lägre i kalorier och fett och mer etiskt, eftersom hjortarna jagas i sin naturliga livsmiljö, inte odlas. Detta rika och saftiga kött gör en läcker förändring från nötkött.
Ingredienser
- 1 hjortbiff
- 4 skivor rågsurdeg
- 3 msk lätt majonnäs
- 1 msk Dijons senap
- 50g raket
- För marinaden
- 60 ml äppeljuice
- 60 ml Worcestershire sås
- 1 msk olivolja
- 1tsp salt
- ½ sp slipad svartpeppar
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 torkad rosmarin
- För den inlagda lök
- 60 ml äppelcidervinäger
- 2 tsk rapsocker
- ½ sp havssalt
- 1 röd lök, tunt skivad
Metod
Dagen innan marinerar vi viltbiffen genom att blanda alla marinadredienserna i en skål och täcka köttet helt med det. Täck med klamfilm och lämna i kylen.
recept på cornish saffranbullar
För att göra den inlagda löken, kombinera vinäger, socker och salt i en kastrull och värm gradvis tills saltet och sockret har lösts upp. Koka blandningen och häll sedan över den skivade löken. Låt svalna helt, täck med klamfilm och förvara i kylen över natten.
För att tillverka smörgåsen, koka viltbiffen i en varm panna i 2-3 minuter på varje sida. Låt vila i 5 minuter och skiv sedan.
recept för skördelim
Sätt i hjortköttsmörgåsarna genom att sprida majonnäs och senap på två skivor surdej och sedan toppa med skivor wildkött, lök och raket och de andra brödskivorna.