Ultimate potatismos

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

15 min

Den gyllene regeln för att göra perfekt potatismos är att välja rätt potatis. Vanligtvis kallad mjöliga potatisar har de ett torrare mer stärkelsefullt kött som efter kokning ger en härlig fluffig mos. Några av de mest populära blomiga potatisarna är Desiree, Maris Piper och King Edwards. Det är också viktigt att inte koka potatisen för mycket, så kommer de att bli vattenloggade - om detta händer, drar de dränerade potatisarna till pannan och värms väldigt försiktigt, skakar pannan ibland tills överskottsfuktigheten har förångats. Du kan lägga till de smakämnen du vill till potatismos, beroende på hur du känner. Prova riven cheddarost blandad, vårlök, vitlök eller pesto för olika måltider. För att få supersmala potatismos kan du använda en ricer. Liksom en enorm vitlöksknus skjuter denna praktiska köksgadget potatisen genom små hål för att skapa en sammetig finish. Om du inte har en kommer en normal masher att ge bra resultat också, se bara till att få ut alla klumpar som är lättast med mjuka, mjöliga potatis som nämnts ovan.

chorizo kikärtsoppa

Ingredienser

900 g mjöliga potatisar, skalade
Salt och nymalet svartpeppar
50 g smör
2-4 msk varm mjölk

Metod

Skär den skalade potatisen i jämnt stora bitar och koka i en stor panna saltat kokande vatten i 10-15 minuter tills det bara är mjukt. Tappa potatisarna i en stor durkslag och låt stå i 3-4 minuter.
Sätt tillbaka potatisen i pannan med smöret och 2 msk varm mjölk. Mosa noggrant tills den är jämn, tillsätt lite mer varm mjölk för en mjukare mos. Krydda efter smak med salt och nymalet svartpeppar.