Turkiet paj med purjolök och svamp

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

25 min

Turkiet paj är ett läckert och enkelt sätt att använda dina kalkonrester efter julmiddagen eller något du har återstående från en söndagsstekt lunch eller middag. Denna fylla kalkon-, purjolök- och svamppaj är packad med mjuka kalkonbitar och färska grönsaker och gör en hjärtvärmande familjemåltid som du kan piska upp utan mycket ansträngning. För att tillverka den här välsmakande kalkon-, purjolök- och svamppajen behöver du bara cirka 10 minuter i köket för att förbereda den, och allt du behöver är att slå den i ugnen och låta den baka i cirka 20 minuter. Så trevligt och enkelt! För att göra detta kalkonrecept enklare och snabbare har vi använt färdig smördeg, så att du kan ha en fyllningsmåltid redo på cirka 30 minuter från början - perfekt om du fortfarande är trött på hela söndagens matlagning. Men om du är en verklig konditor kan du alltid piska upp din egen om du vet hur, eller om du har lite extra tid på händerna och vill lära dig en ny skicklighet, kan du alltid hitta ett bakverk hur- att vägleda och försöka din egen. Inte en fan av kalkon? Du kan alltid ersätta den med kyckling och använda de rester också. Stoppa in! Älskar du att laga mat för högsäsongen? Vi har massor av läckra julrecept här!

Ingredienser

2 msk vegetabilisk olja
500 g (18 oz) tärnad brittisk kalkonbröst
2 purjolökar, tvättade och tjockt skivade
150 g (5 oz) knappsvamp, torkas och fjärdedelas
Kvist timjan, lövplockade
15 g (½ oz) smör
1 msk vanligt mjöl
300 ml (½ pt) mjölk
Kyckling lager kub
Svartpeppar
Packa färdig smördeg
Lite mjölk och misshandlat ägg för glasering

Metod

Värm ugnen till 220 ° C (425 ° F, gasmärke 7). Värm olja i en stekpanna och brun kalkon. Tillsätt purjolökar, svampar och timjanblad och stek i cirka 10 minuter tills de är mjukgjorda och lätt karamelliserade.
Under tiden. gör en vit sås: smälta smöret i en liten kastrull och tillsätt mjölet under omrörning med en träsked för att göra en pasta. Koka i 1 min. Häll över mjölken lite åt gången och vispa ständigt tills du har en tjock sås. Smulta i lagerkuben och krydda med peppar efter smak.
Blanda kalkonblandningen med såsen och häll fyllningen i en djup pajskål.
Smörj kakorna på pajskålen med lite smör. Rulla ut kakan och överför till pajskålen för att få ett lock. Klipp upp konditoriet från runt kanterna och tryck ner för att försegla.
Borsta mjölk eller ägg över bakverket för att glasera det. Sticka den med en gaffel och placera i ugnen vid 220 ° C (425 ° F, gasmark 7) i 15-20 minuter. Konditoriet bör vara risen och gyllenbrunt när du tar ut det.
Låt pajen stå i 5-10 minuter och servera sedan med en enkel kokt grönsaksuppsättning.