Tom Kerridge's Creamy Butternut Squash Pasta Bake

Kredit: Tom Kerridge's Fresh Start

Friska

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	575 kCal	29%

Tom Kerridge är krämig pastabakt för butternut squash är en hälsosam twist på en klassiker och perfekt för hela familjen att koppla av i midveckan.

jul saker att göra med barn

Tom Kerridge har krämig pasta för bakgrundsbässa squash och innehåller lager av butternut squash, makaronipasta och en bra generös sprinkling av parmesanost. Åh ja, den här pastabaken av celebkocken är en riktig publik. Tom Kerridge säger; ‘Rik och krämig, detta kan lätt bli en ny favorit hemma. Det är också ett bra sätt att få en stor del grönsaker till din familj utan att de ens märker det! Det handlar om toppings: crunchy frön och brödsmulor, söta bitar av butternut squash och nuggets av surhet från de solblushade tomaterna. '

Älskar du pasta? Vi har massor av läckra pastarecept här.

Ingredienser

1 kg butternut squash, skuren i bitar (ca 2 cm)
1 msk olivolja
500 g makaroner
Havssalt och nymalet svartpeppar
60g smör
60 g vanligt mjöl
1 liter helmjölk
1 msk flytande aminos
60g parmesan, fint riven
¼ tsk nygrädd muskot
En handfull salvsidor
40g solblosade tomater, grovt hackade
50g färska brödsmulor
2 msk pumpaolja (eller använd olivolja)
2 msk pumpafrön

Metod

Förvärm ugnen till 220 ° C / Fläkt 200 ° C / Gas 7. Rik ett stort stekbricka med bakpergament.
Placera squashen i rostbrickan. Tappa med olivoljan, krydda med salt och peppar och släng för att täcka. Koka på ugns översta hylla i 25 minuter eller tills squashen är mjukt och brunt i kanterna. Ta ut ur ugnen och låt svalna något i några minuter. (Håll ugnen på.)
Tipp tre fjärdedelar av den rostade squashen i en mixer och blitz till en puré; lägg resten åt sidan.
Ta en stor panna saltat vatten till koka. Tillsätt makaronerna och koka till nästan al dente (2-3 minuter mindre än den tid som föreslås på paketet).
sockerfri citronmassa
Under tiden, för såsen, smälta smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 1 minut, vispa sedan in mjölken och koka, vispa, tills såsen tjocknar något. Sänk ner värmen och tillsätt flytande aminos, parmesan och muskot. Rör om tills osten har smält och rör sedan genom squashpuren för att skapa en rik, slät sås. Ta av värmen och krydda med salt och peppar efter smak.
Tappa bort makaronerna, tillsätt såsen och rör om väl. Tippa i en stor, djup bakform, cirka 25 x 30 cm. Strö över resten av den rostade squashen, salvia, solblosna tomater och brödsmulor. Tappa med oljan. Placera på den mellersta hyllan i ugnen och vrid på ugnsgrillen samtidigt. Grädda i 10 minuter.
Ta ut skålen, sprid pumpafrön jämnt över ytan och återgå till ugnen i 5 minuter eller tills toppningen är gyllene. Servera genast med en grön sallad.

Det här receptet är hämtat från Tom Kerridge's Fresh Start: Hur man lagar fantastisk mat hemma