Thai recept för curry curry nudlar

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

05 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	335 kCal	17%
Fett	16g	23%
- Mättnader	12,5 g	63%

Krydda din mitten av veckan med denna härligt doftande buljong fylld med mjuka risnudlar och saftiga räkor. Med hjälp av en praktisk burk currypasta, zesty lime, rik fisksås och krämig kokosmjölk kan du få en äkta smak på några minuter med det här receptet. Läckra som en fyllande lunch eller hälsosam middag.

Ingredienser

• 125 gThai risnudlar
• 2 msk thailändsk röd currypasta
• 2 x 400 ml burkar kokosnötsmjölk med reducerat fett
• 200 g stora kokta räkor
• 1 gäng vårlök, trimmad och hackad
• 1 röd paprika, frön och skivad i remsor
• Finrivet zest och juice av 1 lime
• Streck av fisksås
• Nypa castsocker
• Koriander lämnar för att garnera

Metod

• Lägg nudlarna i en skål och häll över kokande vatten för att täcka. Låt stå i 4 minuter tills de sväller upp och blir vita.

• Under tiden lägger du den thailändska currymassan i en kastrull med kokosmjölken. Värm försiktigt under omrörning.

  lågfett kycklinggryta

• Tillsätt räkor, vårlök, röd paprika, limefrukter och juice, fisksås och socker. Varm igenom ett par minuter. Tillsätt nudlarna och värm en minut. Pynt med korianderblad.