serverar:
2Prep:
20 minMatlagning:
15 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 1156 kCal | 58% |
| Fett | 71g | 101% |
| - Mättnader | 13g | 65% |
| kolhydrater | 80g | 58% |
Tarragonpestopasta med ärtor och räkor är en fräsch och smakfull twist på en klassisk pestopasta. Vi har använt Conchiglioni, gigantiska pastaskal, för att servera vår estragonpesto med. Tarragon har en mycket distinkt smak som är skarp och slagig och gör denna pesto bara annorlunda. Att använda ärtor ger en riktigt livlig grön färg till estragonpesto, vilket gör det till en enkel pastarätt som både smakar bra och har ett vackert utseende. Att göra din egen pesto är så enkelt och ger resultat som är mycket fräschare och mer smakrikt än köpta butiker och undviker konstgjorda ingredienser och tillsatser. Om du använder olivolja av god kvalitet kan du ge din estragonpesto en riktigt djup och rik smak. Saftiga räkor med jumbo-kungar fungerar så bra med den här pastan, men du kan försöka använda kokt kyckling om du föredrar det, eller utesluta att göra denna estragonpestopasta lämplig för vegetarianer, se till att använda en vegetarisk parmesan.
Ingredienser
- 200g Conchiglioni rigata pastaformer
- 300 g frysta kungräkor, avfrostas
- För pestoen
- 150g ärtor
- 1 gäng dragon
- 2 vitlöksklyftor vitlök
- 30g parmesan, fint riven
- juice av en citron
- 175 ml olivolja
- färska basilikablad och extra parmesan att servera
Metod
Ta en stor panna med lätt saltat vatten till koka och koka Conchiglioni-pastaen enligt paketinstruktionerna, cirka 15 minuter. 5 minuter före slutet, släng de avfrostade kungräkorna i pannan för att laga mat med pastan de senaste minuterna.
Häll kokande vatten över ärtorna och låt stå i några minuter för att tina upp fullständigt och töm sedan av. Blitz ärtorna tillsammans med estragon, vitlök, parmesan, citronsaft och olivolja. Kasta igenom pasta och räkor, toppa med färska basilikablad och lite extra parmesan.