Jag tror att jag mycket väl kan ha nämnt att jag i mitt gamla liv hade en förkärlek för kolhydrater; i synnerhet tårta. Så när jag bestämde mig för att släppa kolhydrater, socker och massor av andra saker jag älskade av hela mitt hjärta i ett försök att läka min kolit, försökte jag bedrövligt komma till rätta med att mina kakätande dagar var över.
Men sedan, som en enorm lycka skulle ha det, efter en period av kakefri sorg visade det sig att tårtan gjorde en comeback.
hur man gör en 3d dinosaurie
Efter att ha pysslat med olika kombinationer av malet mandel, smör och honung, olika nötsmör och torkad frukt, upptäckte jag att det inte bara var möjligt att göra kakor med ingredienserna jag fortfarande kunde äta, men de var på allvar läckra.
Ett tag undrade jag om det bara var tacksamhet att tala (tiggare kan väl inte vara väljare?) det måste vara sämre. Men han förklarade inte bara dessa kakor läckra, han hade flera av dem. Faktum är att alla som försökte dem glatt hånade lotten, så jag visste att jag var på något.
Jag tror att många 'fria från' livsmedel kan smaka mycket komprometterade, men dessa små skönheter gör helt ärligt inte alls - de är klumpiga, rika, dekadenta glädjebomber, precis som tårta borde vara.
I dessa dagar är världen mycket mer anpassad till den glutenfria rörelsen än för tre år sedan, det var då jag började göra dessa kakor och tänkte också på alla andra människor i en liknande - glutenfri - båt för mig. (En egenskap hos denna diet jag går på är att det är ganska ovanligt för mig att gå in i en butik eller ett café och bara köpa något färdigt från hyllan, vilket är riktigt irriterande!).
Och det var så jag hade tanken på att göra dessa kakor för alla att njuta av: Jag hade nästan gråtit av tacksamhet när jag insåg att jag kunde äta tårta igen och jag ville sprida kärleken. Det var delvis så jag kom på namnet på mitt varumärke: Lovebomb.
Jag närmade mig en restaurangkedja i London som verkade öppen för tanken på hälsosam mat och tog med dem en påse med mina kakor att smaka. De gillade dem mycket och sa att de skulle vilja sälja dem. Jag gjorde några fler satser för deras huvudkontor att prova och det ledde till ett möte med deras produktutvecklingsperson.
Jag kan inte berätta hur upphetsad jag var. Visst, jag hade ingen erfarenhet av att laga något i någon form av stor skala; Jag hade nyligen fått en bebis och återvände till ett heltidsjobb; Jag hade inget livsmedelshygiencertifikat eller lokaler att göra kakorna på; Jag hade ingen aning om hur jag skulle köpa ingredienser eller hantera saker som förpackningar, hållbarhet, lagerrotation och transport, och jag har aldrig skrivit ett kalkylblad eller så mycket som tänkt på vinst och förlust i mitt liv, än mindre fixa priser för att säkerställa en vinst . Men hindrade något av det mig från att fortsätta? Att vara en ganska seg person, och nu med min vision om Lovebomb -kakor som görs tillgängliga för andra glutenfria tårtälskare ... nej, det gjorde det inte.
Jag skulle faktiskt kunna skriva en hel bok om min Lovebomb -upplevelse. Men här kommer jag att klippa direkt till slutet: efter månader av produktutveckling kom Lovebomb -kakor inte till kakdisken. Alla var överens om att själva produkten var på topp - och utsökt. Problemet, som en erfaren affärsperson skulle ha tränat på dag ett, var att ingredienserna är för dyra för att skapa en tårta som kommer att göra någon vinst om de säljs av en mellanman.
Och det var så jag fick reda på att det är en sak med en bra produkt och en annan som gör det till ett framgångsrikt och lönsamt affärssatsning. Men på sidan, jag lärde mig så mycket av min Lovebomb -upplevelse. Jag lärde mig att det är riktigt, riktigt svårt att leva på att laga mat; att det verkligen inte alltid räcker att tro på något och vilja att det ska lyckas; Jag lärde mig att sluta medan jag var före, även om det innebar en tillfällig hyllning av min tårtdröm.
jessie j som barn
Men huvudsakligen insåg jag att jag fortfarande ville hitta ett sätt att göra min begränsade kost till en positiv och att hjälpa andra människor att äta utsökt mat också, även om jag inte kunde dela tårtkärleken direkt. Och det är lyckligtvis hur min blogg föddes.
För mer om att leva med en specialkost, ta en titt på Victoria Youngs gästblogg, Hur man äter (när du inte kan äta någonting alls).
Lovebomb Cakes
- 2 dl mandelmjöl
-
- 1 tsk bakpulver
-
- 2 stora ägg
-
- 1 tsk vaniljessens
-
- & frac12; kopp honung
-
- 1 dl jordnöt/hasselnöt/cashew eller mandelsmör (eller en blandning)
-
- 50 g smör, smält
-
- & frac14; kopp russin
- Lägg mandelmjöl och bakpulver i en blandningsskål och gör ett hål i mitten för att spräcka äggen i. Tillsätt vaniljkärnan i äggen och vispa ihop i hålet innan du rör ner mandelblandningen så att allt blandas.
- Tillsätt honung, nötsmör och smält smör och rör om igen så allt blandas i innan du lägger till russinen. Konsistensen vid denna tidpunkt ska vara rinnande snarare än stel, så om den är för stel, vispa upp ett annat ägg och integrera det.
- Jag använder individuella silikonformar för att tillaga dessa men de fungerar också i muffinsförpackningar. Men kom ihåg när du skedar blandningen att den kommer att stiga lite, så fyll inte den för full.
- Koka vid 170C i 18-20 minuter, beroende på storleken på dina formar. Försök att låta dem svalna i några minuter innan du hånar ut partiet.