Kryddig nötköttgryta med kornmjölklimpar

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

4 timmar

Näring per portion		RDA
kalorier	464 kCal	23%
Fett	19g	27%
- Mättnader	8g	40%

Våra majsmjölklimpar med nötköttgryta är en tröstande måltid - perfekt för varje vinternatt. Cornmeal dumplings är verkligen populära i jamaikanska köket och serveras som ett ackompanjemang till en mängd olika rätter. Vi älskar hur de dricker upp de köttiga juicerna från denna nötköttgryta. Att göra dina egna majsmjölklimpar är så enkelt. Du kan också använda polenta om du inte hittar majsmjöl.

Ingredienser

2 msk rapsolja
1 kg tärnad steak biff eller brisket
3 lökar, grovt hackad
2 morötter, skalade och grovt hackade
2tsp slipad spiskummin
2tsp söt rökt paprika
1-1½tsp chilipulver, beroende på smak
3 kvistar timjan
2 x 400 g burkar hackade tomater
1½ msk Worcestershire-sås
1 stor grön paprika, frön och grovt hackad
Limkilar, stor handfull korianderblad och hackade jalapeño chilipeppar
För klimpar:
200 g självupptagande mjöl
90g polenta eller majsmjöl
½ sp caster socker
90g kallt smör, riven

Metod

Värm ugnen till 160 ° C. Värm 1 msk olja i en gryta, brun nötköttet i 3 omgångar på medelhög värme; avsätta. Värm resten av oljan i grytan och kok lökarna i 5 minuter. Tillsätt morötter och koka i 4 minuter till.
Tillsätt spiskummin, paprika och chili och blanda väl. Tillsätt timjan, hackade tomater och 2 burkar vatten. Sätt tillbaka nötköttet i pannan och tillsätt Worcestershire-såsen. Låt koka upp och kok sedan i ugnen i 3 timmar eller tills de är mjuka. Tillsätt grön paprika under de sista 4 minuterna av matlagningen.
Blanda mjöl, polenta eller majsmjöl, socker, 1 / 4tsp salt, smör och 8 msk vatten för att göra en tjock, klibbig deg. Rulla den i 24 bollar. Ställ på toppen av grytan, täck med ett tätt passande lock och koka på en snabb sjuda i 15 minuter. Tillsätt en press av lime, koriander och hackade jalapeños. Servera med ris på sidan om du vill.