Korv stekt ris

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

10 min

Korv stekt ris är en smakrik äggstekt risrätt som är snabb och enkel att tillverka och kan ligga på bordet på mindre än en halvtimme. Vi har använt påsar med expresskokt ris som bara behöver värmas igenom i några minuter. Även om de är lite dyrare än att laga ris från grunden är det värt att hålla några påsar i butiksskåpet bara för bekvämlighet. Du kan lägga till några konserverade sockermajs eller frysta blandade grönsaker för att få skålen att gå längre. Servera med extra sojasås eller en dusch med söt chilisås och några skarpa räkoräckrar, om så önskas.

Ingredienser

1½ msk solrosolja
1 vitlöksklyftan, skalad och krossad
1 gäng vårlök, trimmad och finhackad
2 tunna kryddig kokta korvar som Pepperami, skivad
150 g kokt kyckling, finhackad
2 x 250 g påsar uttrycker långkornigt ris
2 ägg, lätt slagen
2 msk lätt sojasås
Salt och nymalet svartpeppar

Metod

Värm upp oljan i en stor wok eller stekpanna tills du nästan röker. Tillsätt vitlök och vårlök och rör om i 1-2 minuter. Tillsätt korven och kycklingen och rör om i ytterligare 2-3 minuter.
Tillsätt det långkorniga riset och 3 msk vatten och rör om på en medelhög värme i 4-5 minuter tills det rör sig varmt.
Gör en brunn i mitten av risblandningen och tillsätt det slagna ägget. Koka på mycket hög värme under omrörning hela tiden tills ägget just har satt sig. Rör i sojasås och krydda lätt med salt och nymalet svartpeppar. Servera omedelbart.