Spansk fläsk och chorizo-stuv

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

lätt

Prep:

30 min

Matlagning:

2 timmar

Få dina smakskivor stickande med denna rökiga, kryddig och helt läckra spanska gryta. Med rökig chorizo, fluffiga nya potatisar, saftiga grön paprika och en generös handfull oliv, kommer denna gryta att trylla fram Medelhavsminnen på några minuter och låter dig få ditt kött, potatis och grönsaker för dagen, allt i ett fall. När du behöver göra är att hacka allt, kasta det i en skål, lämna det på spisen och glömma bort det medan det bubblar bort! Denna lilla ansträngning kommer att skapa en välsmakande och varm vintermåltid som hela familjen kommer att älska.

Ingredienser

1 msk olivolja
500g tärnad fläsk
1tsp hackad vitlök
2 lökar, tärnad
2 grön paprika, grovt hackad
2 röda paprika, grovt hackad
200 g matlagningskorizo, skivad
500 g låda med passata
2 msk tomatpuré
250 ml grönsaker
1 litet vitt vin
1 vikblad
handfull svarta oliver
400 g nya potatis, halverad
Salt och svartpeppar för att smaka

Metod

Värm olivoljan i den största kastrullen du äger. Tillsätt fläsk och koka i 5 minuter, rör om regelbundet tills de är brunade.
Ta bort griskött och stek sedan den hackade vitlök och tärnade lökar i två minuter i samma panna.
Tillsätt paprika och skivor chorizo och koka i ytterligare 5 minuter.
Häll passata, tomatpuré, vegetabilisk stam och vitt vin över ingredienserna, tillsätt lagerbladet och bring blandningen till en koka. Sänk sedan ner värmen, täck över och låt sjuda under låg timme under omrörning efter en halvtimme.
Efter att hela timmen har gått, tillsätt oliver och nya potatis i pannan och koka ytterligare en timme tills köttet är mjukt och potatisarna är mjuka. Kontrollera grytan halvvägs genom tillagningen - om vätskan avdunstar för snabbt kan du lägga till lite extra passata eller grönsaksmassa för att lossa blandningen.
När den har kokts, krydda gryta efter smak och servera i skålar på en kall vinternatt!