Rökt kolja fiskkakor med kapris och citron

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

45 min

Dessa välsmakande fiskkakor drar verkligen nytta av den salta stansen från kapris och doftande citronskal. Servera som för en förrätt eller med ett tjuvjagat ägg på toppen och några ärtor för en härlig vecka-nattmåltid. Att använda o-färgad kolja är bättre om du hittar den, men om du inte kan få tag på den färgade kommer det att göra, det kommer bara att göra fiskkakorna gulare! Alla rökt vit fisk fungerar också med det här receptet, använd bara inget oljigt, som lax eller makrill.

Ingredienser

200 g potatis, skalade och skär i bitar
25g smör
3 msk olivolja
250 g rökt kolja med ofärgad färg
200 ml mjölk
1 laurblad
1 röd lök, finhackad
30g kapris, dränerad och finhackad
30 g gurkor, tappad och finhackad
1 handfull plattblad persilja, hackad
Zest av 1 citron
2 msk vanligt mjöl
Salt och peppar efter smak

Metod

Förvärm ugnen till 180 ° C / 160 ° C fläkt. Ta potatisarna till koka och koka i saltat vatten i 15 minuter eller tills de är redo att mosas.
Tillsätt mjölken, laurbladet och koljan i en separat stekpanna, så att fisken täcks och tjuvtas på medelhög värme i 10 minuter.
Värm 1 msk olja i en stekpanna och kok den röda löken tills den är mjuk.
När potatisen är kokta, dränera och mosa med smöret och lite salt och peppar efter smak.
Lägg lök, potatis, kapris, gurkor, persilja och citronskal i en stor skål och blanda väl.
När fisken har svalnat tillräckligt för att hantera, bryt i flingor och tillsätt dessa i skålen, blanda väl.
När blandningen är sval nog att hantera, gör du till medelstora fiskkakor (ungefär hälften av handflatan).
Lägg mjölet på en tallrik och täck varje fiskkaka bra. Värm den återstående oljan i en stor stekpanna till medelhög.
recept på kanel och russin
Tillsätt fiskkakorna och stek i 3 minuter på varje sida för att få färg innan du överförs till ugnen i 10 minuter. Serveras toppad med ett tjuvkat ägg och några nyligen kokta ärtor.