- Slimming World
serverar:
4Skicklighet:
lättDen krydda yoghurtmarinaden ger dessa läckra lammspett en sensationell smak. Det är ett traditionellt sätt att packa in massor av smak samtidigt som man lammar lammet för att få de bästa resultaten. Detta recept serverar dem med uppfriskande kachummersallad också som ett perfekt komplement. Detta görs bäst i sista minuten så att grönsakerna behåller sitt bett för att ge skålen en riktigt fin kontrast i strukturer.
Ingredienser
- För curry:
- 200 g fettfri naturlig yoghurt
- 6 msk tomatpuré
- 4 msk tandoori currypulver
- 1 cm färsk rot ingefära, skalad och finriven
- 1 t varm chilipulver
- 2 tsk havssalt
- 3 msk citronsaft
- 1 kg magra lammbenbiffar, synligt fett avlägsnat, skuren i stora bitar
- Salladsblad för att servera
- Grovt hackad färsk koriander för att servera
- Limkilar, för att servera
- För kachumber sallad:
- 1 liten rödlök, finhackad
- ½ gurka, finhackad
- 4 tomater, finhackade
- 2 msk färsk koriander, grovt hackad
- 1 frön och finhackad röd chili
- Juice med 2 stora limefrukter
Metod
Lägg yoghurten, tomatpuréen, currypulver, ingefära, chilipulver, havssalt och citronsaft i en stor icke-reaktiv skål (glas, keramik eller plast) och blanda väl. Tillsätt lammbitarna och gnugga in marinaden för att täcka väl. Täck och marinera i kylen i 4-5 timmar eller över natten om möjligt, så att köttet kan ta upp alla fantastiska smaker i marinaden.
Förvärm ugnen till 220 ° C / fläkt 200 ° C / gas 7 och lägg en bakplatta med non-stick bakpapper. Trä lammbitarna på 12 metallspett, lägg dem på bakplattan och stek i cirka 10-15 minuter eller tills de kokts efter din önskan.
Blanda alla ingredienser i en stor skål för att göra kachumber. Smaksätt med smak och rör om och täck sedan och låt stå i rumstemperatur i 10-15 minuter så att smakerna har tid att mingla ihop.
Ordna salladsbladen på tallrikar och toppa med spettarna. Spridd koriander över spettarna och servera heta med limkilar och kachummer.