Rom och russin Fudge recept-Fudge recept-recept idéer-nya recept-kvinna och hem (Bildkredit: Charlie Richards)
| Gör | 40 st+ |
| Förberedelsetid | 25 minuter |
Ingredienser
- 3 msk rom
- 100 g druvor
- 397 g kan sötad kondenserad mjölk
- 100 g smör
- 500g (1lb 2oz) lätt muscovadosocker
Du kommer behöva:
- en 30 cm stor 8 cm stor tårtform klädd med bakplåtspapper eller folie
Metod
Blöt russinen i rom i 1 timme tills de är fylliga.
Lägg kondenserad mjölk, smör och socker i en stor kastrull och låt koka upp under omrörning hela tiden tills sockret löser sig. Fortsätt omrörning och kokning i cirka 10 minuter tills sockret når det mjuka bollsteget på en sockertermometer. Det är viktigt att omröra hela tiden, annars brinner blandningen på formen. Det kommer att ta längre tid än du tror att nå de sista graderna också.
När blandningen har nått det mjuka bollsteget, ta av från värmen och häll i rom och russin. Vispa väl tills fudgen börjar kristallisera på formens kant och tjocknar. Häll omedelbart i den förberedda formen och låt svalna helt och skär sedan i rutor. Detta kommer att hålla i 2-3 veckor i en kakform.