Rostad grönsaksallad med getost

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

50 min

Värm upp med en rostad grönsakssallad. Denna färgglada sallad är full av söta och jordnära smaker och ger en välsmakande lätt måltid eller pick-up-lunch. Lätt att tillverka, servera med lite varmt bröd eller som ett komplement till din söndagstek

Ingredienser

1 butternut squash, skalade och skär i bitar
1 selleri, skalad och skuren i bitar
3 röda lökar, klippta i kil
2 röda paprika, skär i bitar
2 msk olivolja
Salt och peppar
200 g spenatblad
2tsp timjan
2tsp sesamfrön
100g getost, smuldrade
1 msk Dijons senap
300 ml olivolja
4 msk rödvinäger

Metod

Förvärm ugnen till 200 ° C / fläkt 180 ° C / gasmärke 6. Sätt butternut squash, selleri, rödlök och paprika i ett grunt bakplatta. Tappa med olivoljan, krydda och stek i 50 minuter.
Gör förbandet. Vispa ihop Dijonsennep och rött vinäger, tillsätt sedan långsamt olivoljan. Smaka efter smak.
Tippa alla grönsaker i en skål, sprid över spinatbladen, timjan och sesamfrön. Häll över förband och kast. Topp med den smulna getosten.
hur gammal är holly marie kammar