Rostad rotgrönsakslasagne

Friska
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Om du alltid har gjort lasagne med kött, varför inte prova en rostad grönsaksversion? Det är hälsosammare och ett riktigt enkelt sätt att få din familj att äta några av sina fem om dagen. Denna rostade rotgrönsakslasagne är perfekt för en kall vinterkväll. Och vad sägs om att göra det till Boxing Day med alla dina rester grönsaker från jul lunch? Det finns ingen anledning att hålla sig till bara rotgrönsaker heller. Gör det på sommaren med courgetter, fänkål och färska ärter. När du har provat receptet en gång börjar du bara experimentera med olika grönsaker och ostar tills det blir en riktig familjfavorit.

Ingredienser

3 stora pastinätter
3 stora morötter
1 selleri
1 röd lök
4 vitlöksklyftor
1 kvist färsk rosmarin
2 msk olivolja
1 msk vitt vinäger
1/2 paket torkade lasagne ark
2 burkar hackade tomater
250g mozzarella, hackad
80g osaltat smör
80g vanligt mjöl
1 liter mjölk med full fetthalt
50g parmesan, riven
50g cheddar, riven

Metod

Värm ugnen till 180 ° C / fläkt 160 ° C / gasmark 4.
Mike Ryan Holly Marie kammar
Skala och hacka morötter, pastinötter och selleri i grova kuber. Hacka löken grovt och lägg allt i ett stort rostbricka. Markera vitlöksklyftan och tillsätt dem också. Finhacka rosmarin och tillsätt detta tillsammans med olivolja och vinäger. Krydda och ge allt en bra blandning innan du rostar i ugnen i 30-40 minuter.
Ta bort grönsaken från ugnen, häll över båda tomaterna, blanda och lägg åt sidan.
Tillsätt smöret i en kastrull på medelhög värme. När den är smält, rör i mjölet och koka i en minut. Ta bort från värmen och tillsätt mjölken långsamt, lite åt gången, under omrörning så att inga klumpar bildas. Sätt tillbaka den på värmen tills såsen blir tjockare. Smaksätt och ta bort från värmen.
Nu är du redo att montera. Sked med en stor ugnsäker bricka en tredjedel av grönsakerna över basen, följt av en tredjedel av den vita såsen, sedan ett lager lasagne och sedan en tredjedel av mozzarellaen.
delia vinterfruktkompott
Upprepa denna process tills alla ingredienser används och du hamnar med ett lager lasagne. Lägg den rivna osten till toppen, krydda och grädda i ugnen i 45 minuter tills den är gyllene och bubblande.