Rostad potatis med tomat, oregano och basilika recept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme 05 min

Denna välsmakande sida, av Two Greedy, italienska stjärnorna Antonio Carluccio och Gennaro Contaldo, är ett underbart komplement till kött- eller fiskrätter

Ingredienser

• 7 msk extra virgin olivolja
• 500 g potatis, tunt skivad
• 1 tsk torkad oregano
• salt och nymalet svartpeppar
• en stor handfull basilikablad, grovt slits
• 300g rödlök, skivad
• 400 g körsbärstomater, halverade och frön
• 1 msk vitt vin

Metod

• Värm ugnen till 180 ° C / Gas Mark 4.

  Emma Thompson viktminskning

• Häll 3 matskedar olivolja i en ugnsfast skål eller stekpanna. Ordna ett lager av potatisen, strö över lite av oregano, krydda med salt och peppar och sprid över några basilikablad. Följ med ett lager lök och tomater och en tappregn av den återstående olivoljan. Fortsätt med ytterligare ett lager potatis och upprepa processen tills alla grönsaker har tillsatts i skålen. Häll över återstående olivolja och vitt vin.

• Täck med folie och grädda i ugnen i 45 minuter. Ta bort folien och lossa potatisen från botten av skålen med en gaffel och se till att inte bryta dem. Fortsätt att baka i ytterligare 20–20 minuter tills potatisen har kokats igenom. Servera omedelbart.