serverar:
6Skicklighet:
mediumPrep:
10 minMatlagning:
2 timmar 10 min plus vilaNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 419 kCal | 21% |
| Fett | 26g | 37% |
| - Mättnader | 8g | 40% |
Vissa tycker att koka anka är knepigt, men med vårt enkla 4-stegs recept kan det inte vara enklare! Denna rostade citrus- och kanelanka använder bara 5 ingredienser men kommer ut ur ugnen helt fylld med smak - en utmärkt huvudrätt för när du matar en mängd.
Ingredienser
- 1 orange
- 1 citron
- 2-3tsp mark kanel
- 2,4 kg ugnsklädd anka, ta ut klistermärken, ta bort överflödigt fett och ta bort det vid rumstemperatur
- 3 msk rinnande honung
Metod
Ställ in ugnen på 200 ° C / Gas Mark 6. Sätt i en stekpanna för att värma upp.
Riv zest från apelsinen och citronen i en skål. Tillsätt kanel, 1tsp salt och massor av nymalet svartpeppar. Gör ankahuden lätt i ett korsmönster. Gnugga den glänsande kryddblandningen över hela huden. Skär apelsinen och citronen i bitar och lägg i hålrummet.
Lägg ankan på ett rack i en förvärmd rostning. Lägg till fästen. Rost ankan i 15-20 minuter, vrid sedan ugntemperaturen till 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 och stek i ytterligare 45 minuter. Sked honungen över. Låt koka i totalt 2 timmar (eller 20 minuter per 500 g / 1 lb), var och då i slutet på 20 minuter. Kontrollera att fågeln är tillagad genom att sätta in en spett i den tjockaste delen av benet och om juicen är klar är det gjort.
Överför ankan till en varm tallrik, vippa juicer i rostningen när du flyttar den. Täck ankan löst med folie och låt vila 20-30 minuter. Häll alla juice i en skål. Låt det sätta sig och sked sedan bort fettet. Använd juicen för att göra sås, tillsätt kyckling, vatten som används för att laga grönsaker och förtjockas med granulat. Häll såsen i en kanna. Servera ankan med morötter, potatis, vårgrönsaker och spirande broccoli.