Röd pesto nudlar recept

• Vegetarian

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

15 min

Traditionell grön pesto är en mångsidig häftklammer till kockens kylskåp. Röd pesto är ett bra alternativ; det är sötare och gör ett bra ackompanjemang för alla pasta. Detta tagliatelle-recept kan piskas upp och på bordet i en supersnabb 20 min och är säker på att vara en favorit hos både barn och vuxna. Ett smart tips är att frysa eventuella rester av pesto i isbitfack; perfekt för att lägga till extra smak till såser, grytor och till och med som bruschetta-toppning

root veg recept

Ingredienser

• 400g pastanudlar
• 100 g soltorkade tomater eller rostade paprika
• 30 g färska basilikablad
• 50g mandlar
• 60g parmesan, fint riven
• 2 vitlöksklyftor
• 100 ml olivolja

Metod

• Laga pastan enligt paketinstruktionerna. Tappa av och reservera en kopp kokvatten. Avsätta.

• Vissa upp alla pestoingredienser i en matprocessor tills de är jämna. Lägg peston i pannan och rör om genom pastan, tillsätt lite av det reserverade vattnet om det behövs. Servera omedelbart med ett nytt galler med parmesan.