serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
20 minMatlagning:
40 minNäring per portion | RDA | |
---|---|---|
kalorier | 345 kCal | 17% |
Fett | 17,7 g | 25% |
- Mättnader | 9,7 g | 49% |
Detta smakfulla tryckkokare varmpeppad lamm curryrecept är en härlig godbit på fredagskvällen. Det här receptet serverar 4 personer och tar ungefär 1 timme för att göra denna lätta, tryckkokare favorit. Detta är en het curry, så om du föredrar en mildare version, minska mängden peppar och chili. Du kan också servera den med en extra dubbla yoghurt om du vill. Om du har rester kan du hoppa i en lufttät behållare och antingen lagra i kylen i upp till 2 dagar eller så kan du frysa. Se till att när maten ska serveras igen är maten varm och kokt hela tiden.
Ingredienser
- 2 färska långa gröna chili
- 2 matskedar ghee eller smör
- 600g benben av lamm, hackat grovt
- 2 stora bruna lökar (400 g), skivade tunt
- 3 kryddnejlikor vitlök, krossad
- 4 cm bit färsk ingefära (20 g), riven
- 3 kryddnejlika
- 4 gröna kardemumskidor, blåmärken
- 2 kanelstänger
- 2 teskedar grovmalt svartpeppar
- 2 medelstora tomater (300 g), hackade fint
- 70g naturlig yoghurt
- 125 ml vatten
- 60 ml citronsaft
- 4 matskedar finhackade
- färsk koriander
Metod
Finhacka 1 av chiljan; finstycka återstående chili.
Värm halva ghee eller smör i en 5,5-liters tryckkokare; koka lamm i partier tills de har brunt. Ta bort från spisen.
Värm återstående ghee eller smör i samma spis; koka lök, under omrörning, cirka 5 minuter eller tills den brunt lätt. Tillsätt vitlök och ingefära; koka under omrörning tills den är doftande. Återvänd lammet till spis med kryddor, tomat, hackad chili, yoghurt och vattnet; säkra locket. Sätt spisen till högt tryck. Sänk värmen för att stabilisera trycket; kok 25 minuter.
Släpp trycket med hjälp av snabbutlösningsmetoden; ta bort locket. Rör i juice; säsong efter smak. Server serveras med koriander och strimlad chili och åtföljs av ångat vitt långkornigt ris, om så önskas.