Ananas, passionsfrukt och limefrukt

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	183 kCal	9%

Bli kreativ med frukt och gör din egen hjärtlig. Detta recept kombinerar en blandning av ananas, passionsfrukt och limefruktsaft för en söt, uppfriskande smak. Mousserande vatten tillsätts för den bubblande spritz

Ingredienser

2 ananas (cirka 1 kg vardera)
4 passion frukt
Zest och juice med 2 limefrukter
Cirka 200 g rapsocker
Mousserande vatten eller saft för servering
Jelly bag eller muslin-fodrad sil

Metod

Skala ananan och grova håret, inklusive kärnan. Lägg den i en kastrull med 150 ml (¼ liter) vatten. Skopa ut passionsfruktköttet och tillsätt i pannan med limefrukt och juice.
Sätt pannan på spisen och koka upp, minska sedan värmen och låt blanda blandningen i cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och sil blandningen genom en gelépåse eller en muslinfodrad sil, tills den slutar droppa, ungefär en timme. (Häll kokande vatten genom påsen eller muslinen så att tyget inte bara drar upp saften.)
Mät den ansträngda juicen och använd 30 g socker för varje 100 ml juice (t.ex. för 600 ml juice, använd 180 g socker).
Lägg saft och socker i en ren stekpanna och placera pannan på låg värme tills sockret har upplösts. Öka värmen, bring blandningen till koka och sjuda i 2-3 minuter. Ta bort från värmen, låt svalna något och häll sedan i en steriliserad flaska. Förvara i kylen i upp till en vecka.
För att dricka, späd ut efter smak med mousserande vatten eller, för en sötare drink, med saft.