Inlagd rödbeta

Kredit: TI Media Limited

gör:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	649 kCal	32%

Lär dig hur du gör din egen betade rödbeta med vårt enkla recept. Dessa saftiga rödbetor kan avnjutas på egen hand, eller så går de riktigt bra med sallader eller skivas i smörgåsar.

Inlagd rödbeta ger ett läckert tillskott till all hälsosam sallad eller smörgås. Även om rödbetor har den högsta sockerinnehållet i någon grönsak, är de också otroligt låg i kalorier, vilket gör dem till den perfekta smakliga söta godisen för skuldfri snacks. Detta är ett utmärkt sätt att göra din rödbetor skörd längre så att du kan få den söta rödbetor smak året runt. Att kosta nästan ingenting att göra, om du har råd att spendera tid på att göra det inlagda rödbetorreceptet har du mycket att gå runt.

Vi har massor av mer hälsosamma receptidéer här.

Ingredienser

Cirka 1,5 kg färsk rödbeta (total vikt)
2,5 cm bit kanelstång
1tsp varje svartpepparkorn, kryddnejlika och gula senapsfrön
2tsps hela krydda
3 lagerblad
2 msk rapsocker
1 liter destillerad maltäger
4 bredhalsade burkar, steriliserade

Metod

Så här gör du den kryddade vinäger: Lägg kryddor, socker och 300 ml vinäger i en kastrull. Ta upp kokningen långsamt, ta av den från värmen och lägg åt sidan; över natten, täckt, om du har tid, att låta smaker utvecklas.
Tvätta rödbetor noggrant utan att gnida av huden. Lägg dem i en stor kastrull med kokande vatten och låt sjuda i cirka 1 2 timmar tills de bara är mjuka. Töm dem och låt svalna.
Gnid av rödbetorhuden, skiv sedan rötterna (ca 1 cm tjocka) och packa i burkar. Häll i vinäger och kryddor. Täck, tätning och etikett. Lämna en vecka innan du äter. Det håller i tre månader.