Pho soppa - Recept

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

10 min

Denna tröstande vietnamesiska nudelsoppa är underbar och har låg kalorier men ändå tillfredsställer dig verkligen. Soppan kommer bara att vara lika bra som bestånden du använder så köp riktigt bra lagerbitar av god kvalitet eller god kyld lager. Traditionellt sjunkas soppan vid bordet och serveras med skivor av rå filé av nötkött som du lägger till soppan för att dela mat. Eftersom nötköttfilé är så dyrt skulle ett billigare alternativ vara att använda tunt skivad ländstycksbiff istället.

Ingredienser

1 liter nötköttbestånd
4 cm rot ingefära, skuren i tändstickor
2 kryddnejlika
1 röd chili, finhackad
2 vitlöksklyftor, skivad
2 msk thailändsk fisksås
4 vårlök, strimlad
150 g risnudlar
100g beansprouts
Två huvuden pak choi, skivad
Liten handfull koriander- och myntablad plus kvistar av mynta för att garnera
200 g bensin, tunt skivad
Saft av 1 lime plus limkilar, för att garnera
Hoisinsås, för att servera

Metod

Placera beståndet i stor kastrull med ingefära, kryddnejlika, chili, vitlök och fisksås. Koka upp.
Tillsätt vårlökarna, nudlarna, bönorötter och pak choi och återgå till koka.
Tillsätt limesaft, koriander och myntablad och sleppa soppan i skålar. Lägg biffen till varje skål med en kvist mynta, en lime kil och en sked med hoisinsås.