Phil Vickerys krusbärsmulor

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

25 min

Summertime kommer med en mängd läckra frukt- och grönsaker som vi alla älskar att dra nytta av. Elderflower som gör läckra hjärtliga och sommarliga cocktails, jordgubbar som är gjorda för pavlova och naturligtvis krusbär. Och medan vintern ser oss fylla upp varma desserter som äpple- och rabarbrasnurror, är denna krusbärsnölla perfekt för sommarmånaderna.

Detta läckra krusbär smular receptet görs med färska krusbär - det är en snabb efterrätt och smakar bra med grädde eller vaniljsås! Phil Vickerys krusbärsmulor tar bara 45 minuter att göra och baka och det kan tjäna runt fyra personer - beroende på hur hungriga alla är! Det är ett bra recept att njuta av på en sommar på söndagseftermiddagen efter din familj stekt middag. Detta recept använder färska, klibbiga krusbär och toppas med en smörig smula toppning. Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till två dagar. Ät kallt eller servera med varmt - valet är ditt!

Vill du lägga till ännu mer smak? Krossa några nötter i din smulla toppning - vi älskar mandel, pistaschnötter eller hasselnötter. Yum!

Använd sommarmånaderna för att få ut mesta möjliga av våra krusbärrecepter, inklusive pudding, paj och droppkaka!

Ingredienser

875g engelska krusbär, toppade och svansade
100–175 g oraffinerat granulerat socker
100 g kallt osaltat smör, i tärning
En nypa salt
200 g vanligt vitt mjöl
100 g rastsocker
Koagulerad grädde, för att servera

Metod

Värm ugnen till 190 ° C / Gas Mark 5. Placera krusbär i en rostfritt stålskål, tillsätt det granulerade sockret och värm tills frukten börjar spricka. Avlägsna från värmen och tippa sedan in i en 23 cm (9 tum) ugnsfast bakform. krusbär bör nästan ligga i ett enda lager på botten av skålen.
Lägg det kalla smöret, saltet och mjölet tillsammans i en matprocessor. Puls tills blandningen liknar fina brödsmulor, tillsätt sedan sockret och pulsen igen bara för att sätta ihop - inte överarbeta (detta säkerställer att blandningen inte 'kakar upp' och lämnar smulan fin och lös).
Sprid smulan jämnt över de kokta krusbären och stek i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, eller tills de är gyllene. Ta ut ur ugnen och låt svalna något (hemligheten med smuldra är att äta den varm, inte varm) och servera med koagulerad grädde.