Normandie fläskgryta med cider och rökt baconlardon Recept

Fläskgryta är komfortmat när det är som bäst. Men vissa recept på fläskgrytor kan vara lite tunga. Om du vill ha något som är lika värmande, men lite lättare, prova det här uppfriskande receptet för fläskgryta från Normandie. Det är härligt gott tack vare den aromatiska kombinationen av schalottenlök, lardon och dragon, och det tar inte lång tid att förbereda heller. Det är också ett fantastiskt recept för långsam spis.

HUR MAN GÖR NORMANDY PASS CASSEROLE

lasagne med mascarponeost

Ingredienser

• 50 g smör
• 1 kg axel frittgående brittiskt fläsk, i tärningar
• 200 g (7 oz) lardons eller grovt bacon, hackat
• 16 schalottenlök, skalade och lämnade hela
• 1 liten lök, hackad
• 2 selleripinnar, hackade
• 300 ml (½pt) torrcider
• 300 ml kycklingfond (½pt)
• 6 msk halvfett crème fraiche
• 2 msk majsmjöl blandat med 2 msk vatten
• 2 msk Dijon senap
• 2 msk färska dragonblad, finhackade

Du kommer behöva:

• stor, flamsäker gryta

Metod

1. Värm ugnen till 170 C, 150 C fläkt, 325 F, gas 3. Värm hälften av smöret i grytan, tillsätt hälften av fläsket, krydda och stek i ca 10 minuter tills det är genombrunt. Ta bort köttet från grytan med en hålslev och reservera. Tillsätt resten av smöret i grytan och stek resten av fläsket i 10 minuter tills det är jämnt brunt.
2. Under tiden, i en annan panna, stek lardonerna tills de är krispiga. Ta bort, lägg åt sidan och stek sedan schalottenlök, lök och selleri i några minuter för att mjukna något.
3. Blanda allt fläsk, lardons, schalottenlök, lök och selleri i grytan. Häll över cider och kycklingbuljong för att täcka. Täck fatet och koka i ugnen i 2 timmar tills fläsket är mört.
4. Tillsätt crème fraiche, majsmjölsblandning, senap och dragon i grytan. Värm på hällen och rör tills såsen tjocknat något.

Topptips för att göra Normandie -fläskgryta med cider och rökt baconlardon

Lägg schalottenlök i en skål, häll över kokande vatten och låt stå några minuter. Detta kommer att hjälpa till att göra dem mycket enklare