Mulled Wine Cheesecake

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

40 min

Matlagning:

5 min

Om du gillar glögg kommer du att älska den här vattniga obakta glöggostkaka. Det är så enkelt att göra och är ett utmärkt sätt att använda kvar glögg från alla julgranskningar. Det tar cirka 40 minuter att förbereda denna ostkaka och cirka 5 timmar innan den ska ställas in totalt så att den är bäst gjord i förväg och förvaras i kylen tills den är klar att serveras. Denna läckra ostkaka döljer också en hemlig ingrediens som ger en rik, nötig konsistens såväl som smak till basen på ostkakan - florentiner. Florentiner tillverkas traditionellt med mandlar och klibbigt socker så det gör underverk med den uppvärmande, kryddig smak av glöggglasuren. Denna ostkaka med glögg skulle göra ett bra centrum för festliga fester.

Se hur man gör glöggs ostkaka

Ingredienser

För ostkakan:
100 g smör, smält
225g matsmältningskakor, finkrossad
6 Florentiner, finhackade
5 gelatinblad, blöta i kallt vatten
3 x 250g badkar full fet gräddeost
500 g mascarpone
100 g siktet florsocker
1tsp vaniljextrakt
För glasyren:
150 g rapsocker
100 ml glögg
3 gelatinblad, blöta i kallt vatten
125 ml dubbel grädde
80g vit chokladknappar
röd matfärgning

Metod

För ostkakan; blanda de krossade matsmältningskakorna nästan alla hackade florentiner och smält smör tills de är väl belagda. Lägg i basen på en 20 cm tårta, sprid över resten av Florentinerna och tryck lätt för att skapa ett jämnt lager. Låt stå i kylen
Pressa ut vattnet ur vattnet ur gelatinen, lösa upp med 50 ml vatten i en liten kastrull på en låg värme, låt svalna och rör sedan i 1 badkar med gräddeosten. Piska mascarpone med florsocker tills den är jämn. Blanda försiktigt in gelatinblandningen och resten av gräddost, inte blanda för mycket eller så kan det bli rinnande. Häll i tennet och låt stå i kylen i 4 timmar att ställa in.
För glasyren, lösa upp sockret och glögget i en liten kastrull på låg värme. Låt koka upp och låt sedan sjuda i 2 minuter. Tillsätt grädden, blanda väl och bubbla i ytterligare 2 minuter. Ta av värmen, pressa ut vattnet ur gelatinen och blanda in det för att lösa upp. Låt svalna i 5 minuter. Tillsätt vitchoklad och matfärg, bland tills den är slät, sil genom en sikt och låt den svalna och tjockna i 2530 minuter.
bitstorlekar
Ta ut ostkakan ur plåt, sätt på en kakestativ. Häll över glasyren, sked först lite runt kanterna för att få dropparna, häll sedan i mitten. Låt ställa in 30 minuter.