Miso Aubergine With Grain Salad

Mjölkfri
Glutenfri
Friska
vegan
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Krydda:

mild

Prep:

20 min

Matlagning:

30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	457 kCal	23%
Fett	18g	26%
- Mättnader	2,5 g	13%
kolhydrater	49g	23%

Vår miso aubergine med spannmålssallad är en hälsosam men tillfredsställande veggie och vegansk maträtt som är full av umamisaker. Miso är en japansk pasta tillverkad av jäsade sojabönor som ger en djup, smakfull smak till rätter. Det finns i de flesta stormarknader och kan användas i soppor, förband och marinader för att ge smakfyllda resultat. Detta recept är så enkelt att göra och har den perfekta balansen mellan smakliga och söta smaker tack vare kombinationen av miso, soja och honung. Vi har serverat vår misso aubergine med en enkel sädesallad. Att använda förkokta spannmålspåsar gör denna sallad så enkel och en fin förändring från ris eller nudlar.

Ingredienser

1 stor aubergine, halverad
1 msk miso-pasta
½ msk honung (eller lönnsirap om det är vegan)
½ msk sesamolja
½ msk Jag är sås
1 vitlöksklyftan, krossad
För sallad
250g paket Merchant Gourmet blandade korn
100 g frysta edamame bönor
½ gäng koriander, plus extra att servera
För förbandet
1 msk Jag är sås
1tsp sesamolja
1tsp honung (eller lönnsirap om vegan)
juice av 1 lime
Att tjäna
2 vårlök, skivad
1 röd chili, fint skivad

Metod

Värm ugnen till 180 ° C. Betyg auberginhalvorna i en diagonal schackbrädestil.
I en liten skål, blanda ihop miso, honung, sesamolja, sojasås och vitlök och pensla sedan blandningen över den rafflade auberginen. Stek i 30 minuter tills de är gyllene och mjuka.
Under tiden, mikrovåg korn i 2 minuter och koka edamame i 5 minuter i en panna med sjuttande vatten. När båda är kokta, kombinerar kornen och edamame i en skål och rör om genom koriander. Blanda blandingingredienser och rör om igen och krydda sedan efter smak.
Dela salladen mellan 2 tallrikar och toppa var och en med en auberginehalva. Sprid med vårlök, koriander och chili för att servera.
vad man ska göra med savokål

Klicka för att betygsätta (2 betyg) Skicka ditt betyg