Minted lammskomakare recept

serverar:

3 - 4

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme 45 min

Näring per portion		RDA
kalorier	822 kCal	41%
Fett	40g	57%
- Mättnader	15g	75%

Vårt klassiska mintade lammkullarrecept är en riktig vinnare. En rik mintlammfyllning toppad med hjärtsmaksmaksmakar, den mynta lammskomakaren är utsökt efter ett par timmar i ugnen. Denna maträtt tar 2 timmar och 15 minuter att förbereda och laga mat och är definitivt värt att vänta. Detta recept serverar 3-4 personer, vilket gör den till den perfekta familjemåltiden för en kylig söndag. Servera den här läckra skomakaren med potatismos eller rostade potatisar med färska grönsaker som mjuk broccoli eller spenat.

Ingredienser

• 3 msk olivolja
• 6 rasher rökt streaky bacon, hackad
• 250g schalottenlök, skalade
• 350g Chantenay morötter eller morötter
• 2 pastinätter, skalade och hackade
• 400-500g paket tärnad lamm
• 2 msk vanligt mjöl
• 300 ml rött vin
• 1 lammkub
• 1 msk hackad färsk mynta
• 1 tsk Marmite
• Salt och nymalet svartpeppar
• För toppningen
• :
• 250g självupptagande mjöl
• 50 g smör
• 2 nivå msk hackad färsk mynta
• 1 medelägg
• Ungefär. 100 ml mjölk
• 1,75 liter grytform
• 6,5 cm vanlig rund skärare

Metod

• Ställ in ugnen på 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.

• Värm 1 msk olja i en kastrull och tillsätt bacon och schalottenlök. Låt koka på medelhög värme i 5-7 minuter tills de börjar bli bruna. Lägg morötter och pastinätter i pannan och koka i ytterligare 3-4 minuter. Tipp innehållet i pannan i gryta.

• Sätt tillbaka pannan till värmen och tillsätt den återstående oljan. Lägg till köttet i pannan när oljan är väldigt varm. Koka köttet på hög värme i 4-5 minuter, vänd det ibland för att bruna ytan, se till att inte vända det för mycket, eftersom köttet kommer att bruna bättre om det blir kvar på varje yta snarare än att ständigt vrida det. Strö mjölet över köttet och rör om för att belägga det. Häll i rött vin, och rör om och bringa till koka och låt sjuda i några minuter. Häll i 300 ml (½ pint) vatten och smuldra i kuben. Tillsätt mynta, Marmite och smaksättning. Häll blandningen i gryta. Täck fatet, antingen med ett lock eller folie, och koka i mitten av ugnen i 1½-1¾ timmar.

• Så här gör du scones för toppningen: Tipp mjölet i en skål och gnugga in smöret. Rör i mintan och säsong. Pisk ägget med tillräckligt med mjölk så att det blir upp till 150 ml (¼ pint). Reservera cirka 2 msk äggblandning och häll resten i mjölet. Använd en rundkniven kniv för att blanda ingredienserna till en deg. Vänd ut degen på arbetsytan och knåda den mycket lätt för att ge en slät yta.

• Rulla degen ut på en mjölig yta och skär ut cirka 8 omgångar, cirka 2,5 cm (1 tum) tjocka, rulla om tillbehören vid behov.

  papa john's nutrition uk

• Arbeta snabbt och ta grytan ur ugnen. Placera sconesna ovanpå och borsta med reserverad äggblandning, sätt sedan tillbaka skålen i ugnen, otäckt, i 20-30 minuter, eller tills scones har stigit. Servera omedelbart med potatismos och ångade gröna grönsaker. För att frysa: Scone-toppningen är inte lämplig för frysning. Grytan kan förpackas i en frysbehållare när den är kall och fryst i upp till en månad. Låt den avfrostas innan du värmer om och lagar mat med sconesna.