Mini vegetabiliska frittatas

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

25 min

Om du letar efter något lätt att göra till din nästa fest, är dessa läckra fetaostar och hälsosamma grönsaker med pasta bas perfekt. Du kan göra dem med barnen för en riktigt snabb och utsökt lunch eller till och med middag - särskilt när du är på kort tid och behöver använda några bitar i kylen. Gör dem riktigt färgglada med röda paprika och gröna ärtor, barnen kommer verkligen att frestas av dem och det är ett lurvigt sätt att få dem att äta mer grönsaker också!

Se hur man gör Mini vegetabiliska frittatas

link.brightcove.com/services/player/?bctid=5239855318001

Ingredienser

35 g (1 ½ oz) små conchiglette-pastaformer
1 msk olivolja
3 vårlökar - toppade, svansade och finskivna
1 vitlöksklyftan (krossad)
1/2 medium röd paprika, tärnad
15 g (½ oz) ärtor (avfrostas)
3 stora ägg
3 msk normal eller sojamjölk
Salt och peppar
½ tsk torkad oregano
50 g (2 oz) smuldrade fetakost
För pestokläder:
1 tsk pesto
2 msk vanlig eller sojayoghurt
Du kommer också att behöva:
1 x 6 muffins tenn - smord

Metod

Koka pastaformerna i lätt saltat vatten med olivolja, enligt förpackningsinstruktionerna. Skölj med kallt vatten och töm det väl.
Förvärm ugnen 200 ° C / gasmark 6
Lägg den återstående olivoljan i en stekpanna och koka vårlöken, vitlök och röd paprika försiktigt i 3 - 4 minuter. Ta bort från värmen och tillsätt pasta och ärtor.
Pisk ägg, mjölk, smaksättning och oregano tillsammans i en skål. Dela pastablandningen mellan muffinsbehållarna, smulta i Feta och häll över äggblandningen och koka i 20-25 minuter.
Under tiden förbereda förbandet; kombinera pestosås och yoghurten i en liten skål.
Låt frittatorna svalna i 15 minuter och ta bort från muffinsbehållarna, servera med pesto-dressing och salladsblad.