serverar:
6 - 8Prep:
20 minMatlagning:
30 min plus coolingMary Berrys Quick Cooking äppel- och citronsandwichkaka är det perfekta ackompanjemanget till ditt teselskap.
Mary Berrys Quick Cooking Apple and Lemon Sandwich Cake spricker av smak och tar bara 20 minuter att förbereda.
Den tidigare Bake Off-domaren beskriver detta som 'den ultimata gräddesvampen' och förklarar att äpplet säkerställer att svampen är vacker och fuktig medan den citronsmakade grädden håller den smakar färsk. Svampen kan frysas eller den monterade kakan förvaras i kylen i upp till en dag. Det är bäst att servera kakan vid rumstemperatur men ta ut den innan dina gäster anländer.
bästa bricka baka morotkaka
billie faiers hår
Ingredienser
- För svampen
- 225 g bakningsspridning, rakt från kylen, plus extra för smörjning
- 225 g rastsocker
- 225g självupptagande mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 stora ägg, slagen
- 2 äta äpplen, skalade, cored och riven (se tips)
- florsocker, för dammning
- För citronfyllningen
- 150 ml dubbel grädde
- 3 msk citronsyra
Metod
Du kommer att behöva två 20 cm runda, löstbottna smörgåsbehållare. Värm ugnen till 180˚c / 160˚c fläkt / gas 4, smörj sedan in varje tenn och fodra basen med en skiva bakpapper.
Mät alla svampingredienser utom äpplet och florsocker i en stor skål och slå med en elektrisk handvisp tills de kombineras. Vik det rivna äpplet i blandningen och dela sedan mellan burkarna och jämna topparna.
Grädda i ugnen i cirka 25–30 minuter tills de är gyllene, väl uppstigna och kommer bort från sidorna på burkarna. Låt svalna i burkarna.
Under tiden gör fyllningen. Piska grädden i mjuka toppar och virvla sedan lätt i citronmassan. Vänd in burkarna för att ta bort kakorna och dra bort papperet. Sätt en kaka upp och ner på en serveringsplatta. Sprid citronkrämmen till kanten av svampen, lägg den andra kakan försiktigt ovanpå för att smörja in kakorna.
plommonpuddingrecept
Damm toppen med florsocker för att servera.
Utdraget från Mary Berrys Quick Cooking av Mary Berry (BBC Books, 22 £).