Inlagd makrillrecept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	438 kCal	22%
Fett	35g	50%
- Mättnader	6g	30%

Spansk stil makrill escabeche gör en snabb och enkel middag eller lunch. Stek makrill och tillsätt morötter och rödlök och servera med crusty bröd

Ingredienser

• 2 x 200 g paket skotsk makrill delad filéer (vi använde ett paket med 6 filéer från M&S)
• 2 msk kryddat mjöl
• 7 msk olivolja
• 100 g (3½ oz) Chantenay morötter, tunt skivad längsgående, eller 1 medium morot, skalad och tunt skivad
• 1 röd lök, skalad och skivad
• 2 vitlöksklyftor, skalade och skivade
• 4 msk vinäger
• 1 röd chili, frön och hackad
• 2 lagerblad
• Några kvistar timjan
• Salt och nymalet svartpeppar

Metod

• Damm fisken med kryddat mjöl. Värm 3 msk olja i en stor stekpanna. Skaka av överflödigt mjöl från fisken, stek sedan filéerna i ett par minuter (i två satser) tills de är gyllene överallt. Ta ut dem med en tappningssked och lägg i en grund skål.

• Torka ut pannan, sked sedan resten av oljan i den och tillsätt moroten, lök och vitlök när den är varm och koka i cirka 5 minuter tills de börjar färga.

• Rör i vinäger, 4 msk vatten, chili, örter och smaksättning. Prut i 5 minuter tills grönsakerna är kokta, häll sedan blandningen över fisken och låt svalna. Servera med crusty bröd.

  vad är en tigerförälder