Lisa Faulkners Choc Chip Hot Cross Buns

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

25 min

Lisa Faulkners choc chip hot cross bullar är läckra och enkla att göra. Med en mjuk smörig deg får dessa heta korsbullar en stygg chokladvrid med rika mörka chokladchips som läggs till degen innan de bakas. Det här receptet gör 12 regelbundna varma korsbullar. Servera varmt, skär i hälften och sprid på lite smör.

Ingredienser

För det här påskreceptet
du kommer behöva:
200 ml mjölk
100g osaltat smör
zest 1 orange
20 g färsk jäst
50 g gyllene rapsocker
450g starkt vitt brödmjöl
½ sp salt
2 ägg, slagen
150g mörk chokladchips
För korsarna:
3 msk vanligt mjöl
nypa salt
50 g rastsocker

Metod

Ta en mjölk, smör och apelsinskär i en stekpanna och låt det sedan sjunka och ta bort från värmen och låt svalna. Vispa in jäst och halva sockret och lägg åt sidan.
Lägg återstående socker, mjöl och salt i skålen med en fristående mixer, försedd med degkrok, häll sedan in mjölken och jästblandningen och äggen. Knåda i 3 minuter på låg hastighet, vrid sedan hastigheten upp till nästa högsta inställning och knåda ytterligare 6 minuter.
Tippa degen i en stor skål, täck och låt den stiga i 1½ timme, tills den fördubblats i storlek.
Vänd ut degen på en lättsmält arbetsyta och platt i en stor rektangel. Spridd chokladchipsen över degen och vik sedan allt i mitten och knåda i ett par minuter tills chokladen är jämnt fördelad. Dela degen i 12 lika stora bitar och rulla var och en till en slät boll.
Lägg bullarna på två bakpannor fodrade med fettfritt papper och lämna lite utrymme mellan var och en. Täck brickorna med en ren handduk och låt stiga i en timme tills degen har fördubblats i storlek. Förvärm ugnen till 200C / gas 6.
För korsarna, blanda mjölet och saltet med tillräckligt med kallt vatten för att göra en styv pasta och sked sedan i en rörpåse försedd med ett 3 mm vanligt munstycke. Rör ett kors på varje bulle och stek sedan i 18–20 minuter tills det är gyllentbrunt.
Häll sockret i en liten kastrull med 50 ml vatten och koka i 3-4 minuter tills det är sirapigt. När bullarna är kokta, pensla med glasyren medan den fortfarande är varm och låt den svalna helt.