Lins Falafel med vitlök yoghurtsås recept

• Hälsosam
• Låg fetthalt

Tagen från Fräscht och lätt av Donna Hay (£ 18,99; Hardie Grant)

Ingredienser

• 1 x 400 g burk bruna linser, dräneras och sköljs
• 1 dl (70 g) färska ströbröd
• 100 g ricotta
• 1 ägg
• 1 tsk malen kummin
• ½ dl korianderblad (koriander)
• 1 tsk finrivet citronskal
• havssalt och knäckt svartpeppar
• vegetabilisk olja, för borstning
• salladsgrönsaker och senapsgröna*, att servera

Till vitlöksyoghurtsåsen:

• 1 kopp (280 g) tjock vanlig yoghurt
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2 msk tahinimassa*
• 2 msk citronsaft
• 2 msk hackad gräslök

Metod

1. Förvärm ugnen till 220 ° C (450 ° F)

2. För att göra vitlöksyoghurtsås, kombinera yoghurt, vitlök, tahini, citronsaft och gräslök. Avsätta

   hur gör man glögg

3. Lägg linser, ströbröd, ricotta, ägg, spiskummin, koriander, citron, salt och peppar i en matberedare och puls tills blandningen precis har kombinerats

4. Forma 2 matskedar av blandningen till små pajer och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla pajerna lätt med olja och grädda i 10 minuter på varje sida eller tills de är skarpa. Dela falaflerna mellan serveringsplattor med salladsgröna och krasse och servera med vitlöksyoghurtsåsen