Lancashire Hotpot

Kredit: TI Media Limited

serverar:

3 - 4

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Matlagning:

2 timmar 25 min

Näring per portion		RDA
kalorier	405 kCal	20%
Fett	20g	29%
- Mättnader	3g	15%

Denna Lancashire hotpot är en rik, värmande maträtt som är full av smak. Perfekt för de kalla vinternätter, den här traditionella Lancashire-potten är en familjefavorit. Det tar cirka 2 timmar och 35 minuter att ta den här hotpotten, men det är en tillfredsställande måltid som är värt tiden och ansträngningen. Detta recept för lamm hotpot är också bara 405 kalorier per portion, så du vet att det inte kommer att bryta din diet. Denna läckra hotpot från Lancashire serverar 3 till 4 personer, så att du kan göra det till en familjemåltid. Det bästa med denna Lancashire hotpot är att du kan använda dina lammrester från söndagsstekt för att göra det - det sparar tid och pengar! Servera den här Lancashire-potten med säsongsgrönsaker för att öka ditt intag på fem dygn och en bit tjockt bröd för att mopra upp den läckra såsen - yum!

Ingredienser

2 msk solrosolja
6-8 bästa änden av lammkotletter i halsen
Få kvistar färsk rosmarin
1-2 lagerblad
2 lök, skalade och skivade
1 msk vanligt mjöl
1 lammkub
1 msk Worcestershire sås
Salt och nymalet svartpeppar
2-3 medelstora potatisar, skrubbsår och skivade
15 g (½ oz) smör, smält

Metod

Ställ in ugnen på 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3.
Värm halva oljan i en stekpanna och tillsätt hälften av kotletterna, eller så många som passar i pannan i ett enda lager. Låt koka i 2-3 minuter på varje sida eller tills de har brunt.
Ta bort ur pannan och lägg dem i en grytform. Brun de återstående kotletterna och lägg dem i grytan. Placera kvistar av rosmarin och lagerblad ovanpå.
Tillsätt den återstående oljan i pannan och värm den, följt av löken. Låt koka på en medelhett i cirka 5-7 minuter, eller tills den mjuknar. Strö mjölet över löken och tillsätt gradvis 450 ml (¾ pint) vatten, under omrörning, för att ge en slät sås. Söndra i lagerkuben och tillsätt Worcestershire-såsen. Smaka efter smak. Häll löksåsen över köttet. Ordna potatisskivorna ovanpå och överlappa dem.
Pensla toppen med det smälta smöret och krydda. Täck skålen ordentligt med ett lock eller folie och lägg den på en bakplatta. Placera skålen i mitten av ugnen för att koka i cirka 1½ timme. Ta bort locket eller folien och koka i ytterligare 30-45 minuter, eller tills potatisen har en ljusgyllen färg. Ta ut ur ugnen och servera med gröna grönsaker om du vill.