Lambprovencal recept

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

2 timmar 20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	254 kCal	13%
Fett	16g	23%
- Mättnader	5g	25%

Lamb Provençal recept är mycket enkelt att göra för din söndagslunch - speciellt när påsksöndagen kommer och när du har hela familjen samlade för en utsökt lunch. Läckra mogna tomater kokas ner till en läcker sås.

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor, skalade
• Ett halvt ben eller lamm, på benet, delvis ben eller ben och rullade (cirka 1,25 kg / 2½ kg)
• 2 medelstora lök, skalade och skär i tunna kil
• 2 stora fänkålhuvuden
• Salt och slipad svartpeppar
• 4 lbs olivolja
• 400 g (14 oz) midi plommon tomater
• 100 g (3½ oz) kalamata-oliver, eller dina favoritoliv
• Några persilja blad
• 1 lbs balsamicoäger

Metod

• Ställ in ugnen på 180 ° C / gasmark 4. Skiv 1 vitlöksklyftan och sätt in skivor i lammets hud. Lägg lammet i en stekpanna eller stor gryta med lökkilarna och tunnare skivor fänkål (tillsammans med beslag för att ge smak). Kryssa bra. Sked oljan över köttet och grönsakerna. Stek i 1¼ timmar. Rör grönsakerna runt köttet ett par gånger under tillagningen.

• Tillsätt hela tomaterna och oliverna efter 1¼ timmar och koka i ytterligare 30-40 minuter, tills köttet och grönsakerna är mjuka och tomaterna just börjat delas. Strö över persiljolöv och vinäger.

• Skär köttet för servering med grönsakerna.