Courgette och morot sallad recept

• Friska
• Låg fetthalt
• Vegetarian

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

5-a-day:

2

Prep:

10 min

Denna färgglada courgette- och morotsallad med honung, rött vinäger och persiljedressing serveras läckra med lammkotletter.

Ingredienser

• 2-3 medelstora courgetter, tunt skivade
• 200 g morötter, skalade och skivade
• För vinaigrette-dressing:
• 3 msk (45 ml) extra virgin olivolja
• 1 msk (15 ml) rött vinäger
• 1-2 msk ny hackad plattblad persilja
• Salt och peppar
• 2tsp (10 ml) rinnande honung

Metod

• Förbered förbandet genom att placera alla ingredienserna i en skruv med topp och skaka väl.

• Lägg courgetter och morötter i en stor salladskål. Tappa över förbandet och server salladen med lammet.