Lamb Cobbler - Recept

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

inte

Prep:

30 min

Matlagning:

30 min

Det här klassiska receptet för lamskomakare är en favorit bland våra GoodtoKnow-användare. Det är så lätt att tillverka och smakar läckra också med mjuka bitar av lammkött. Detta recept serverar 6 personer och tar en timme att förbereda och laga mat. Denna lammkullare är gjord med en rik, lök och vitlök infunderad sås som ger saftiga styckningar av lamm gott om smak. Det här är vad du skulle kalla en rejäl familjerätt. Servera med ost-toppade scones.

Ingredienser

700g tärnad lamm för stewing
4 stora morötter, skalade och skurna i tjocka 2 cm ringar
1 stor lök
1 liten purjolök skuren i ringar
1 vikblad
1 efterrätt sked med vinbärgelé
2 kryddnejlikor vitlök fin tärnad (valfritt)
850 ml bra lamm- eller grönsaksbestånd
3 msk olivolja
Kryddat mjöl
Salt och peppar
Nyp torkad rosmarin / tsk färsk
För skomakaren
/scones
225g självupptagande mjöl
½ sp salt
50 g hårt smör
120 ml mjölk
2 ägg
1 torkad rosmarin
50g stark Cheddarost, riven

Metod

Lägg oljan i en kastrull och täck lammet i kryddat mjöl. Stek köttet tills det är brunt.
Kasta i grönsaker och laurblad. Stek i 2 minuter under omrörning.
Tillsätt röda vinbär gelé och torkad rosmarin och tillsätt sedan säsongen efter smak.
Förvärm ugnen till 220 ° C / gasmark 7. Sikt mjölet med saltet i en stor skål och skär smöret i små kuber. Kasta det i mjölet sedan med fingertopparna, gnid in smöret tills blandningen liknar brödsmulor. Tillsätt salt och peppar sedan rosmarin och ost.
Gör en brunn i mitten av blandningen, slå ägget och mjölken ihop och föra blandningen med en kniv. Blandningen blir klibbig. Knåda degen två eller tre gånger på en mjöl yta tills den är jämn. Rulla eller klappa i ett plant block på cirka 2½ cm / 1 tum tjockt och skär sedan i rundor med en mjölad skärare.
Pensla topparna på sconesna med det återstående slagna ägget för en gyllene skorpa. Lägg sconesna direkt ovanpå grytan och koka i 15-20 minuter tills de är välhöjda och gyllenbruna.
julgranpizzor