Kumquat Puddings

lätt

30 min

35 min

Prova något lite annorlunda och gör dessa svamppuddingar med toppiga kumquats. Bäst serveras varm, detta är perfet vinterkomfortmat

Ingredienser

200 g (7 oz) rastsocker
200 g (7 oz) kumquats
För puddingarna:
125 g (4 oz) smör, mjukat
125 g (4 oz) rastsocker
125 g (4 oz) självhöjande mjöl
2 med ägg
2 msk mjölk
1 nivå msk mark ingefära
Du kommer också att behöva
:
6 mini-puddingburkar, väl smörjade med en skiva av bakningsparkament i basen på varje

Värm ugnen till 190 ° C / Gas Mark 5.
choux bakverk recept för eclairs
Häll 125 ml (4 fl oz) vatten i en kastrull och tillsätt sockret. Placera pannan på en med värme och rör om tills sockret har upplösts. Lämna 12 kumquats hela och skiv resten. Tillsätt alla kumquats i stekpannan och bring till en mild borrning. Laga dem i cirka 10-15 minuter tills de bara är mjuka, töm sedan dem och återgå sirapen till pannan. Koka sirapen snabbt i några minuter så att den blir lite tjockare och ta sedan av pannan från värmen. Reservera hela kumquats och dela skivorna mellan puddingburkarna.
Så här gör du puddingarna: Lägg smör, socker, mjöl, ägg, mjölk och ingefära i en skål och slå tills det är jämnt. Dela blandningen över kumquats i puddingburkarna.
Placera burkarna på en bakplatta och baka i mitten av ugnen i 15-20 minuter, tills puddingarna har stigit och är fast vid beröring i mitten.
rory douglas hastighetsålder
Ta bort puddingarna från ugnen och låt dem svalna i burkarna i några minuter. Vänd dem försiktigt på tallrikar och servera var och en med ett par av hela kumquats och några av den varma sirapen droppade över dem.