Choklad eclairs recept

gör:

12 till 15

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Matlagning:

40 min

Näring per portion		RDA
kalorier	247 kCal	12%
Fett	19g	27%

Detta choklad eclairs-recept från Woman's Weekly är en klassiker. De är lätta att göra hemma, fyllda med grädde och toppade med mörk choklad - läcker! Wow dina middagar gäster med underbara, gooey clairs gjorda med hemlagad choux bakverk. Det här receptet gör 12-15 eclairs och tar cirka 40 minuter att baka. En av dessa läckra eclairs fungerar med endast 247 kalorier per portion, vilket gör dem till ett lätt alternativ till efterrätt! För rester, dra in de ofyllda chouxfingrarna i en frysväska, försegla och frysa i upp till 3 månader. Uppdatera dem i en varm ugn för att få dem upp efter avfrostning och låt dem sedan svalna innan de fylls.

Ingredienser

• För choux-bakverk:
• 60g smör
• 75 g vanligt mjöl
• 2 medelägg
• För fyllning:
• 200g mörk mörk choklad
• 284ml kartongpiskningskräm
• Få droppar vaniljextrakt
• För toppningen:
• 100g mörk mörk choklad
• 30g smör
• Stor rörväska, utrustad med ett 1,5 cm vanligt rörrör
• Stort stjärna rörrör
• Bakplåt, fodrade med bakpergament eller fodral utan stick

Metod

• Ställ in ugnen på 220 ° C.

  chokladapelsinbricka

• Så här gör du choux-bakverk: Lägg smör i en kastrull och häll i 150 ml vatten. Placera pannan på en medelhög tills smöret smälter. Öka värmen och bring blandningen till koka. Ta bort pannan från värmen, vipp snabbt in mjölet och slå blandningen tills det binds samman och kommer bort från sidorna på pannan och bildar en boll. Låt blandningen svalna i minst 10 minuter, slå sedan in äggen, en åt gången.

• Fyll rörpåse utrustad med det vanliga rörledningen med chouxblandningen. Rör ut linjer i blandningen, ungefär 7-8 cm (2¾ - 3½in) lång, på de fodrade bakplåtarna. Strö lite kallt vatten över dem, grädda sedan i mitten av ugnen i 15-20 minuter och byt placering av brickorna om de på toppen börjar bruna snabbare än de lägre.

• Ta bort brickorna med éclairs från ugnen. Genomborta varje èclair med en spett för att låta ångan fly, och återgå sedan till ugnen i ytterligare 5-7 minuter eller tills de är skarpa. Ta bort brickorna från ugnen och för över éclairs till ett trådhylla. Låt dem svalna helt.

• Skär ena sidan av varje éclair och skopa ut all mjuk blandning i centra med en tesked.

• Så här gör du fyllningen: Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål. Häll grädden i en kastrull och koka upp och häll sedan över chokladen. Rör om tills chokladen har upplösts och tillsätt vaniljsextrakt efter smak. Låt blandningen svalna och kyl sedan tills den är tjock.

• Vispa chokladfyllningen tills den är lätt och fluffig och håller sin form, använd sedan för att fylla rörpåsan, utrustad med stjärtrörröret. Rör en del av chokladblandningen i varje éclair och tryck sedan lätt på Éclairs för att stänga dem.

  hur gör man potatisrosti

• Så här gör du toppningen: Lägg chokladen och smöret i en skål och smälta, antingen i en mikrovågsugn eller över en panna med varmt vatten. Doppa toppen av varje éclairs i blandningen och se till att inte få något av toppningen i fyllningen. Det kan vara lättare att göra om du borstar på den med en konditorborste. Låt toppningen ställa in innan servering.