Key Lime Cupcakes

gör:

Skicklighet:

medium

Prep:

45 min

Matlagning:

30 min

Dessa läckra, tangy lime cupcakes är enkla att tillverka och har en mjuk, citrusinfunderad fuktig svamp och en lätt och krämig schweizisk marängsmörkräm på toppen - ett bra snurr på ett klassiskt dessertrecept. Dessa välsmakande godisar är perfekta för fester eller som en söt gåva till vänner och familj. Du kan prova det här receptet med citronmassan eller andra smaker när du har perfekt det här receptet. Strö på grönsockersträngar för att fullborda utseendet och servera på en stor serveringsplatta så att de får den uppmärksamhet de förtjänar.

hur man gör marshmallow ris krispiga kakor

Ingredienser

För kakorna:
150g smör
150g självupptagande mjöl
175 g gyllene rapsocker
2 stora ägg
3 msk mjölk
3 msk limefruktsaft
Zest of 2 limefrukter
¼tsp bakpulver
12tsp nyckelkalk
Neon dekorera socker
För den schweiziska marängsmörkremen
4 äggviter
225 g granulerat socker
Nypa salt
300g osaltat smör, kubad
1/2 tsk vaniljbönpasta / extrakt
Du kommer också att behöva:
Djup muffinspanna med 12 muffinsfodral
Apple corer och zester
Rörväska med ett Wilton 2A-munstycke (tillval)

Metod

För kakorna:
1. För att göra detta cupcake-recept, förvärm ugnen till 160 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3 och lägg ditt muffinsbricka med fodral
2. Tillsätt limesaft i mjölken och låt den åt sidan.
3. Pisk smöret och sockret tillsammans tills de är lika färga, tillsätt äggen, siktet mjöl, bakpulver och slå igen. Tillsätt lime zest, mjölk och lime mix och slå igen tills det bara är kombinerat.
4. Dela blandningen mellan de 12 fallen och baka i 30 minuter. Ta ut ur ugnen och kyl i tennet i 5 minuter innan du flyttar till ett trådhylla.
5. När kakorna är svala, ta bort mitten från kakorna med en äppelkaka. Tillsätt en tesked nyckelkalkmassan till varje kaka, ersätt svampens mitt.
För den schweiziska marängsmörkrämen:
1. Lägg äggvita och socker i en stor värmeskydd skål och värm över en panna kokande vatten, se till att vattnet inte rör vid skålen. Om du har en sockertermometer kommer sockret att upplösas när det går mellan 140-160 ° F eller när det inte känner sig skitligt längre.
2. När sockret har löst överförs till en skål med blandare - stativblandare är bra för detta men inte nödvändigt. Vispa sockret och äggviten tills du har styva toppar. När du har styva toppar och skålen är sval att röra, lägg i smöret en kub åt gången och blanda tills allt smöret har blandats i. Det kan se ut som att smörkrämmen har delats i ett steg, detta är normalt, håll slår tills du hör ett klappljud (cirka 8 minuter), det betyder att det är klart. Tillsätt vaniljextraktet och saltet och slå tills det blandas jämnt genom smörkrämmen.
3. För att röra en virvel använder du ett Wilton 2A-munstycke och en rörpåse eller använd en palettkniv för att sprida smörkrämmen på muffinserna. Dekorera med neonsocker och en skiva kalk.