James Martins bakade hallonostkaka i New York

serverar:

6 - 8

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

James Martins bakade hallonostkaka i New York är utsökt när den tappade med lönnsirap eller smält choklad ...

var man kan plocka vilda björnbär nära mig

James Martins bakade hallonostkaka i New York är verkligen läcker. Den klassiska tjocka och krämiga fyllningen kompenseras av den supersöta hallon- och lönnsirapstoppningen (men om du vill vara stygg fungerar det lika bra med en dusch smält choklad!). Det här receptet kan ta lite ansträngning för att göra perfekt, men det kommer att vara värt det om du försöker imponera på din hemlagade efterrätt. Det här receptet serverar 6-8 personer och tar cirka 1 timme och 40 minuter att förbereda och baka. Restar av denna ostkaka kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.

Älskar du ostkaka? Vi har massor av läckra cheesecake-recept här!

Ingredienser

1 x 23 cm svampbotten
1 vanilj pod
Riven zest och juice av 1 citron
200 g rapsocker
50 g majs mjöl
850 g mjuk mjukostost med full fetthalt
4 stora ägg
375 ml dubbel grädde
400 g hallon
150ml lönnsirap

Metod

Förvärm ugnen till 180 ° C / 350 ° F / Gasmärke. 4. Skär svampbotten till en diameter på 23 cm om det behövs, skiv sedan i tvärs horisontellt till en 5 mm tjock skiva och lägg den i botten av en fjäderform 23cm tårtform.
Dela vaniljskivan i halv längd och skrapa ut frönna. Lägg vaniljfrön, citronskal och juice, socker, majs mjöl och gräddeost i en skål och vispa ihop. Tillsätt äggen, en åt gången, och slå bra mellan var och en. Tillsätt den dubbla grädden, visp tills blandningen är slät, tillsätt sedan 250 g hallon och rör om försiktigt genom blandningen.
Häll i tårtan och knacka lätt på den för att sätta upp blandningen. Lägg tårtönen i ett stekbricka, häll sedan varmt vatten i brickan till ett djup av 2 cm för att skapa en bain marie. Grädda i 1¼ - 1½ timme, tills toppen är gyllene och ostkakan bara har satt. Ta ut ur ugnen och låt svalna i tennet. Ta bort och lägg på en serveringsplatta, fyll sedan på de återstående hallon och droppa över lönnsirap. Servera med en dusch med dubbla grädde.