gör:
3 - 4Kosta:
inteDenna thailändska inspirerade presentidé kräver lite förberedelser, men dessa chili, lime och citrongräs-infunderade schalottenlök är så läckra.
Ingredienser
- 125 g (4 oz) bordsalt
- 1 kg (2¼ lb) schalottenlök, skalade
- 500 ml flaska vitt vin eller cideräger
- 125 g (4 oz) rastsocker
- 3-8 röda chili
- 1-2 pinnar citrongräs
- 3-8 limeblad
- 3-4 burkar
Metod
Lägg saltet i en stor, icke-metallisk skål och häll 1 liter kokande vatten över 1 liter. Rör om tills saltet upplöses för att ge en saltlösning, låt saltlösningen svalna.
Lägg schalottenlök i saltlaken och lägg en platta ovanpå dem för att hålla dem nedsänkta i saltlaken. Låt schalottenlökarna ligga i saltlaken i 1-2 dagar, omrör dem ibland.
Häll vinäger i en kastrull (helst inte en aluminiumpanna) och tillsätt sockret. Värm vinäger försiktigt tills sockret har upplösts, ta sedan av pannan från värmen och låt vinäger svalna.
Heather Morris make
Tappa schalottenlök från saltlaken, skölj, torka och packa dem i burkar, tillsätt 1-2 chili, ¼-½ pinne med citrongräs och 1-2 limeblad till varje burk.
Försegla burkarna med vinäcksäkra lock och förvara schalottenlök på en sval, torr plats i minst 1-2 veckor innan du äter. Schalottenlökarna kommer att hålla sig på en sval plats i upp till 2 månader.