Jamaican curried räkor recept

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Prep:

5 min

Matlagning:

15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	310 kCal	16%
Fett	19g	27%
- Mättnader	9g	45%

Du är bara tre steg från att servera dessa fantastiska jamaikanska curryräkor. Med saftiga räkor och crunchy paprika dränkta i en lätt, läcker currymarinad, serveras denna maträtt perfekt på en bädd av ris eller med ditt favoritbröd eller grönsaker. Ju tidigare du skapar dem, desto mer kan smakerna infusera, så försök att tillverka dessa på morgonen för att njuta av vid teatern för en rik och kryddig middag som lagar mat på bara 20 minuter.

Ingredienser

• 600 g skalade medium till stora råa räkor
• 2 msk olja
• 12 Peppadew peppers
• 60g smör
• 1 vårlök, trimmad och hackad för att garnera
• Lime kinder och basmati och vild ris, att servera
• För marinaden:
• 1 lök, skalad och finhackad
• 2-4 vitlöksklyftor, skalade, plattade och lämnade hela
• 1 mogen tomat, skinnad, frön och hackad
• 1⁄2 skotsk motorhuv eller 1 liten, tunn röd chili, frön och finhackad
• 2 timjan kvistar
• 2-3 rundad tsk medium currypulver
• Bra nypa brunt socker

Metod

• Blanda alla marinadingredienserna i en ytlig skål, tillsätt räkorna och marinera i 15-30 minuter.

• Värm upp oljan i en stor stekpanna, tillsätt de marinerade vitlöksklyftor och låt dem frysa i 1 min. Tillsätt resten av marinaden och räkorna i den heta oljan. Minska värmen, täck och koka i 3-4 minuter, tills alla räkorna är rosa.

• Ta av locket, rör in paprika och smör och låt sjuda i några minuter. Pynt med vårlök. Servera med kalk och ris.