| Gör | 1, 9in tårta+ |
| Förberedelsetid | 40 minuter |
| Tillagningstid | 2 timmar |
| Total tid | 2 timmar 40 minuter |
Jamaicansk tårta är en utsökt kryddad, värmande bakning som är perfekt för de kallare månaderna. Prova detta istället för din vanliga julkaka så ser du aldrig tillbaka. Men kom ihåg, nyckeln är att koka tårtan i gott om rom under festen!
HUR MAN GÖR JAMAICAN CAKE
Hitta fler julkakrecept
Ingredienser
- 250 g (9 oz) torkade redo att äta katrinplommon
- 200 g torkade färdiga dadlar
- 450 g russin
- 250 g sultanas
- 200 ml (7 flos) port
- 6 msk rom eller brandy
- 100 g oraffinerade körsbär
Till kakblandningen:
- 250 g smör
- 250 g (9oz) mörkt muscovadosocker
- 5 storlek 3 ägg, vispade
- 1 tsk vanilj extrakt
- 250 g självhävande mjöl
- 1 msk blandad krydda
- 1 msk mald kanel
- 100g (4oz) glacekörsbär att dekorera om så önskas
Du kommer behöva:
- 9 cm rund, djup kakform, smord och klädd med bakplåtspapper
Metod
Hacka katrinplommon och dadlar med sax och lägg i en blandningsskål med russin och sultanas. Häll över porten och rom eller konjak och täck med plastfilm. Låt dra i 1 dag eller upp till en vecka, rör om då och då. Blötlägg inte körsbären.
Sätt ugnen på 160c, 140c, fläkt, gas 3. Lägg smör och socker i en stor blandningsskål och vispa med en elektrisk mixer tills det är lätt och krämigt, vispa sedan i äggen gradvis tills det är slätt, tillsätt lite mjöl om blandningen grytor. Rör ner mjölet, kryddorna och 100 g glacekörsbär i den gräddade blandningen med den blöta frukten. Blanda väl, skeda sedan i kakformen och jämna ut toppen
bill skarsgård girlfriend
Grädda i 30 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 150c, 130c fläkt, gas 2 i ytterligare 1 1/2 –1 3/4 timmar tills ett spett kommer ut rent. Låt svalna i 1 timme, vänd sedan ut och svalna på galler. Dekorera med extra körsbär om så önskas. Den här tårtan kommer att förvaras i en form i 2 veckor, men eftersom den är mycket fuktig bör den inte förvaras längre. Om du gillar, skiva och frys.