Fånga essensen av julen i en burk med hemlagad chilichutney - en fantastisk present till vänner. Ät med en gnutta mogen Cheddar och kallskuret till en välsmakande ploughman, eller använd till att göra våra korvrullar med en twist.
Gör: 1,5 kg (cirka 3 lb)
Tillagningstid: 1 timme
hur man berättar om kyckling är kokt
2 msk olivolja
3 stora söta lökar, skalade och tärnade
1 kg mogna plommontomater, halverade
500 g Bramley -äpplen skalade, kärnade ur och grovhackade
päron och äppeltårta
2 msk sötrökt paprika
3 röda chilifrukter, finhackade (låt fröna ligga kvar för extra värme)
200 g lätt muscovadosocker
350 ml rödvinsvinäger
2 msk tomatmos
1) Värm oljan i en stor, kraftfull panna eller konserveringsform. Tillsätt löken och koka försiktigt på medelvärme med 1 2 msk flagnat salt i ca 10 minuter tills den är gyllene.
2) Lägg till plommontomaterna, hackade äpplen, paprika och chili och låt koka i cirka 5 minuter tills tomaterna har börjat bryta ner.
hur man gör lammgryta
3) Rör ner socker, vinäger och tomatpuré. Koka upp och låt sjuda i 25-30 minuter tills den är tjock, rör om då och då för att förhindra att den fastnar. Sked i heta, steriliserade burkar. Kyl, innan du sätter fast med lock.