Harry Eastwoods honung och rabarberkompott

Mjölkfri
Friska

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

5 min

Matlagning:

10 min

Denna hälsosamma rabarberdessert med crunchy honungbelagda pekannötter av Cook Yourself Tunn kock, Harry Eastwood är utmärkt på egen hand, eller ha den med müsli eller yoghurt

Ingredienser

120 g pekannötter
3 msk rinnande honung, plus ytterligare 2 msk för pekannötter
500 g rabarber, skär i 1 tum bitar
125 g hallon, sköljda under kranen

Metod

Kasta hela pekannötterna i en torr stekpanna över medelhög värme tills kanterna börjar rostat bröd och bli gyllene (det är lätt att bli distraherad vid denna tidpunkt, så det är bäst att hålla koll på muttrarna för att hindra dem från att brinna).
10 olagliga babynamn i Storbritannien
Häll i 2 msk honung när du har rostat och täck muttrarna jämnt genom att luta pannan. Tipp de honungsbelagda nötterna på en tallrik och lägg den åt sidan för att svalna.
Skölj rabarberen i ett durkslag under kranen. Utan att skaka bort överskottsvattnet, tipp den sköljda frukten i en stor kastrull. Sätt locket på pannan och koka på långsamt värme i tio minuter, och se till att ge det enstaka omrörning för att förhindra att den fastnar.
Tillsätt honung och rör blandningen. Tillsätt slutligen hallon och låt blandningen sitta med locket på ytterligare ett par minuter.
Hacka grovt upp de kalla, crunchy pekannöterna och spridning över kompoten innan servering.
LOL. överraskning! större överraskning!