Hairy Bikers 'inlagda päronrecept

• Vegetarian

gör:

Skicklighet:

medium

5-a-day:

1

Prep:

5 min

Matlagning:

20 min

“Perfekt med stekt patridge, eller verkligen en skiva Gammon eller lite ost. En ordentlig julknipa inspirerad av ett möte på en parkeringsplats med gudfadern själv Antonio Carluccio. ”

Ingredienser

• 20 konferenspäron
• 1lt vitt vinäger
• ½lt vatten
• 500 g rastsocker
• 3-stjärnigt anis
• 1 stor pinnekanel, uppdelad i tre
• 1 msk kryddbär
• Skall av en citron skuren i lockar med en potatisskalare.
• ½ sp kryddnejlika
• 1 dsp enbär
• 3 kvistar rosmarin
• Du behöver också:
• 2 x 1½lt Kilner-burkar

Metod

• Skala päron försiktigt och lämnar stjälken intakt.

• I en stor gjutjärn eller keramisk kastrull placerar du vattnet, vinäger, socker, stjärnanis, kryddbär, citronskal, kryddnejlika och enbär. Låt koka upp, tillsätt päronerna och täck sedan och låt sjuda försiktigt i cirka 10 - 15 minuter tills päronerna har tappats. Ta bort päronerna och sätt åt sidan.

• Koka tjuvvätskan i cirka 5 minuter för att intensifiera smakerna.

• Samtidigt sterilisera burkarna. Antingen koka dem i en kastrull eller lägg dem i ugnen för att döda eventuella buggar. Kom ihåg att ta bort gummiringarna först.

• Packa sex eller sju päron i varje burk, dela upp spriten och häll i varje burk. Se till att varje burk har en jämn fördelning av kryddor.

• Lägg en kvist rosmarin i varje burk.

• Försegla tätt och förvara. De kommer att vara bra att äta efter en vecka och kan lagras i upp till två månader.