serverar:
6Prep:
30 minJelly är inte bara för barnen. Denna posh-version använder färska jordgubbar och kylt rosévin, serverat med en delikat myntkräm - definitivt en efterrätt för de vuxna
Ingredienser
- 4 msk kallt vatten
- 3 tsk eller ett kuvert pulveriserad gelatin
- 40 g rastsocker
- 500 ml rosévin
- 400 g små jordgubbar, skrov, skivade
- För mintkräm:
- 200 ml dubbel grädde
- 1 msk rapsocker
- 3 msk rosvin
- Litet gäng färsk mynta, hackad
Metod
Sked vattnet i en liten värmetät skål och strö sedan gelatinen över toppen och se till att allt pulver absorberas av vattnet. Låt ligga i 5 minuter.
Ställ skålen i en kastrull med försiktigt sjunkande vatten och värm i några minuter tills gelatinen har lösts och vattnet är helt klart. Ta av pannan från värmen och rör om sockret. Rör gradvis vinet in i gelatinen tills det är väl blandat och låt svalna.
Ordna några jordgubbar i botten av en 1,2 liter (2 pint) geléform, häll över tillräckligt med rosblandningen för att täcka och lägg sedan formen i frysen i 10-15 minuter tills den bara ställer in.
Ordna hälften av de återstående jordgubbarna ovanpå, häll hälften av den återstående roséblandningen över och kyl i kylen i ungefär en timme tills det bara börjar sätta sig. Lämna den återstående roséblandningen vid rumstemperatur. Täck med de återstående jordgubbarna och roséblandningen och kyl i 3 timmar eller över natten i kylen tills den är ordentligt inställd.
När du är nästan redo att servera, piska grädden tills den bildar mjuka virvlar, tillsätt sockret och visp sedan in vinet. Vik i mintan och sked i en liten skål.
För att lossa gelén, fyll en stor blandningsskål med varmt vatten från kranen, tillsätt geléformen, räkna till 10 och ta sedan ur vattnet. Lossa den övre kanten på gelén med fuktade fingertoppar och täck sedan formen med en serveringsplatta eller piedestall, vänd på formen och skålen ordentligt. Ryck för att frigöra gelén och lyft sedan försiktigt av formen.
Servera inom 30 minuter efter att du har tagit gelén ur ljusen och server med sked av grädden.