serverar:
4Skicklighet:
lättPrep:
10 minMatlagning:
20 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 301 kCal | 15% |
| Fett | 9g | 13% |
| - Mättnader | 2g | 10% |
Denna maträtt är en traditionell jamaikansk måltid som serveras varm eller vid rumstemperatur med varma plattbröd till frukost eller lunch. Ordet 'escoveitch' används för att beskriva den söta och sura grönsaksgrönsaksblandningen som tillsätts fisken i sista minuten. Full av smaken från krydda och tangy vinäger, det kompletterar de knasiga fiskfiléerna perfekt. Redo på bara en halvtimme gör detta till en utsökt middag på nolltid.
hur man gör en tonfiskpasta baka
Ingredienser
- 4 färska tilapiafiléer (eller snapper, kummel, lax eller torsk), cirka 150 g vardera
- Juice av 1 lime och 1 lime att servera
- 2 msk majsmjöl (omedelbar polenta kommer också att vara bra)
- 2 msk vanligt mjöl
- Olja, för grund stekning
- 300 ml destillerad maltäger
- 1 stor morot, skalad och skär i tunna pinnar
- 1 lök, skalad och skivad
- 1 röd paprika, skivad
- ½ gurka, frön och skuren i tunna pinnar
- 6 rädisor, tunt skivad
- 2 vitlöksklyftor, skalade och halverade
- 1 msk kryddbär
- Flatbröd, att servera
Metod
Så här gör du såsen: Häll vinäger i en kastrull, tillsätt grönsaken och krydda och värm i 3-5 minuter för att bli mjukare.
Skölj och torka fisken. Pressa ut limesaften, krydda väl.
Blanda majsmjöl och mjöl på en tallrik och täck fisken i den. Skaka av överflödigt. Värm upp oljan i en grund panna tills den är varm. Stek fisken på båda sidor tills den är gyllene. Ta ut och tappa på kökspapper.
Sked den inlagda grönsaken över fisken med såsen. Lägg till hackad vårlök om du vill. Servera med limkilar och flatbröd.