Ägg stekt ris med röda paprika

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

10 min

Äggstekt ris med röd paprika är en peppig, eldig risrätt som är det perfekta komplementet till en thailändsk curry. Du kan enkelt lägga till lite kyckling, räkor, nötkött eller till och med fläsk till denna maträtt om du vill skapa en fyllningsmåltid, snarare än bara en sida. Om du har haft en stek på helgen och har fått restkött, behöver du helt enkelt strimla det och lägga till det i slutfasen bara så att du kan värma det igenom. Redo på 20 minuter, detta är ett snabbt middagsalternativ som du kan göra varje natt i veckan. Barnen kan till och med hjälpa dig om du vill - de kan lägga till alla ingredienser i om du har dem i små skålar som väntar och redo att gå.

Ingredienser

1 ägg
2tsp sesamolja
2 msk vegetabilisk olja
200 g (7 oz) långkornigt ris (okokt vikt) kokt och lämnat att bli kallt
100 g (4 oz) röd paprika, hackad
4 vårlökar, finhackade
2tsp Jag är sås
Mald vit peppar

Metod

Pisk ihop ägget och sesamoljan.
Värm vegetabilisk olja i en wok eller stekpanna tills den röker hett. Tillsätt riset och rör om i 3-4 minuter.
Tillsätt röd paprika och vårlök. Rör om i 3 minuter och rör riset runt pannan. Tillsätt sojasås och peppar, dela sedan av den till ena sidan av pannan.
Häll äggblandningen i den andra sidan och låt stå i cirka 10 sekunder tills den börjar stanna. Virvla ägget runt för att bryta upp det och blanda sedan med riset.
Rör om i ugn i ytterligare min, sprid med koriander och servera.